|
Дата: 09.07.2024 г. Цена: 220 руб. Глицерин пищевой (Е 422, глицерин дистиллированный, глицерин ПК 94) имеет химическую формулу CHO. Применяется в пищевой промышленности как влагоудерживающий агент в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Глицерин смешивают с агаровым сиропом для предотвращения высыхания и затвердевания мармеладов, зефира, суфле и подобных продуктов. Добавляют в тесто для придания пышности хлебным продуктам. Используется как загуститель и эмульгатор в шоколадных батончиках.
Внешний вид: бесцветная маслянистая жидкость
Запах: сладковатый
Цветное число: 0
Относительная плотность при +20 градусах, г/см. куб. не менее: 1,244
Массовая доля чистого глицерина, %, не менее: 94
Массовая доля золы, %, не более: 0,01
Фасовка: канистры 25, 36 кг, бочки 250 кг
Условия хранения: в закрытой упаковке от 2 до 5 лет, в сухом темном месте при температуре не выше 25 градусов
Благодаря способности связывать воду стабилизаторы, загустители и гелеобразователи стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии, пены. Помогают придать продукту форму, структуру, консистенцию и сохранить ее.
Такие добавки способствуют решению ряда технологических задач:
* повышают устойчивость продуктов к синерезису (важно при производстве мармелада),
* замедляют испарение влаги, тем самым сохраняя свежесть изделия в течение длительного времени (хлебобулочные, кондитерские изделия),
* повышают устойчивость к циклам оттаивания-замораживания,
* предупреждают слипание частиц (сыпучие продукты),
* предотвращают оседание пены во взбитых изделиях.
Сотрудничать с нами удобно и выгодно:
* доставляем по всей России и странам СНГ,
* осуществляем бесплатную доставку химии в зависимости от объемов,
* предоставляем отсрочку платежа.
Заказывайте товар, добавив его в корзину или позвонив по номеру, указанному на сайте.
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.Страна-производитель: Россия
Степень чистоты: Ч
Назначение: Пищевой
|
