Модульная сыроварня

Дата: 28.07.2024 г. Цена: 1 831 050 руб.

Последовательность работы сыроварни:

- молоко принимается, взвешивается, очищается, охлаждается до Т= +4 °С;

- пастеризуется молоко с Т=+4 °С до Т=+65 °С;

- охлаждается до температуры сквашивания в ТМУ-ХХХHiTech до Т=+38 °С;

- вносится закваска и фермент;

- полученный сгусток режется и сливается на сырный стол;

- собирается в формы, прессуется;

- полученные формы поступают в солильный бассейн с охлаждением;

- высушивается;

- упаковываются в вакуумном аппарате и поступают на хранение;

- время пастеризации - 45 минут;

- время одного цикла 2,5 - 3 часа;

- выход сыра - 10 % от принятого молока;

- на сыроварне можно дополнительно производить пастеризованное молоко

(Тпаст.=+75 - 85 ° С) с охлаждением до Т=+4 °С (с сыроварней поставляется

генератор ледяной воды), кефира и айрана ( Т паст.=+95 - 99°C), c последующим охлаждением.Модульная сыроварня: Комплектация 150 литров(цикл) комплект
Длина: 6 см
Ширина: 2.4 см
Высота: 2.85 см

<< Ванна нормализации ВН-1000 1 м3

Молокохладитель вертикального типа МОУ-600В >>

Еще предложения от пользователя "Соколова Наталья Генераторы Ледяной Воды":

Пресс тележка творожная ПТТ-ХХХ

Пресс тележка творожная ПТТ-ХХХ - для творога используется при отделении сыворотки от творожного сгустка, при получении творога. Пресс тележка состоит из ванны сварной конструкции из...

Повсеместно Цена: 101 983 руб.

Молокоохладители

Молоко-охладительная установка, (МОУ)- предназначена для хранения и охлаждения молока на молочно-товарных фермах и молокоприемных пунктах. Установка укомплектована автономной холодильной установкой. В качестве...

Повсеместно Цена: 119 000 руб.

Сыроварня

1. Оборудование предназначено для производства сыров. 2. Сыроварня состоит: - ёмкость объемом на 100 л изготовлена из нержавеющей стали AISI-304 с полукруглым дном, емкость термоизолирована минеральной...

Повсеместно Цена: 127 000 руб.

Ёмкостное оборудование

Емкости ЕН, ТВ, ТГ, ТМГ, ТМВ, ТМУ изготовленные из нержавеющей стали AISI 304, AISI 316. В — танк вертикальный, изотермический Танк вертикальный (ТВ) – предназначен для хранения молока и других жидких продуктов. Состоит из...

Повсеместно Цена: 138 000 руб.

Танк молочный универсальный

ТМУ — танк молочный универсальный (ванна длительной пастеризации) с тремя рубашками. Танк молочный универсальный (ТМУ)-предназначен для пастеризации и технологического нагрева молока (сливок и других жидких...

Повсеместно Цена: 201 600 руб.

Сыроизготовитель

Сыроизготовители изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, внешняя ошивка - 2 мм (AISI 304), в нижней части изготовлен без юбки, 80% площади внутренней колбы занимает панельная рубашка. Теплоизоляция изготовлена из...

Повсеместно Цена: 843 000 руб.

Ванна творожная

Ванна творожная ВТН-ХХХ - предназначена для нагреванормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока, охлаждения полученного творожного сгустка. Творожные ванны необходимы при...

Повсеместно Цена: 159 000 руб.

Установка прессования и охлаждения творога

Установка прессования и охлаждения творога УПТ Основной функциональной частью установок УПТ является трубчатый барабан, в который загружаются мешочки с творожным калье. При вращении барабана происходит процесс...

Повсеместно Цена: 374 000 руб.

Подогреватель для бактофуги

Схема подключения бактофуги с нагревом от бойлера (до 5000 литров). Схема подключения бактофуги с нагревом от пара (от 5000 литров до 25000 литров...

Повсеместно Цена: 776 000 руб.

Жироплавитель

Жироплавитель - предназначен для растопления твердых или замороженных блоков жира и хранения его в определенном состоянии при заданной температуре. Жироплавитель (жиротопка) используются в масложировой...

Повсеместно Цена: 182 000 руб.