|
Дата: 27.07.2024 г. Цена: 18 руб. В пищевой промышленности сода используется в качестве разрыхлителя для теста. Она выделяет углекислый газ, который образует в выпечке пустые поры. Это способствует тому, что пропекание происходит равномерно. Кроме этого, выпечка становится более мягкой и податливой. Ее добавление просто незаменимо для приготовления;
* кексов;
* печенья;
* пирогов;
* тортов.
Нужно отметить, что следует точно придерживаться пропорции, поскольку слишком большое добавление приведет к изменению вкуса. Дело в том, что в результате реакции по выделению углекислого газа остается побочный продукт – карбонат натрия. Он безопасен для организма, но имеет специфический вкус, который при высокой его концентрации будет хорошо ощущаться.
Химическая реакция наступает при контакте с кислыми продуктами. Чтобы ее запустить в тесто, можно добавить молоко, кефир, сыворотку или лимонную кислоту. Начать процесс поможет вино или фруктовый сок. Кроме этого, выделение углекислого газа сопровождается при нагреве, поэтому особенно сильная реакция наблюдается в момент выпекания теста. Продукт очень экономичный и для одной порции выпечки понадобиться не более чайной ложки, поэтому купить соду пищевую оптом – всегда выгодно.
Сода указывается в составе продуктов обозначением «пищевая добавка E500». Прочитав эти данные на упаковке печенья или пирога, можно не волноваться об их вредности, поскольку на практике не все Е-добавки опасны для здоровья.
Другие сферы использования
Пищевая сода может использоваться в качестве моющего средства. Ее часто используют и для того, чтобы отмыть пятна на газовой плите, ванне или раковине. Но следует быть осторожным и не переусердствовать, поскольку таким образом можно поцарапать эмаль.
Сода является слабым антисептиком и в крайних мерах ее водный раствор может использоваться для промывания ран и полосканий. При изжоге и болях в желудке ее принимают для немедленного снижения кислотности. Но будьте осторожны: современная медицина рекомендует не злоупотреблять данным методом, поскольку это может привести к кислотному рикошету.
Она входит в состав порошка в огнетушителях. При попадании в огонь способствует оттеснению воздуха от очага возгорания, что служит причиной его затухания. В отличие от обычной воды, она не проводит электричество, поэтому такой метод тушения используется при коротких замыканиях, когда источник энергии остается включенным.
Этот продукт совершенно незаменим, и множество повседневных вещей были созданы с его помощью. Сода добавляется при производстве обувных подошв и искусственной кожи. Любители голландского аквариума, в котором растет много подводных растений, используют специальный реактор, работающий на соде для их подпитки углекислым газом.
|
