|
Дата: 26.07.2024 г. Цена: 340 385 руб. Пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением, подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят тележка XEBTC-16EU, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:
* Конвекция: от 30 до 260 °C
* Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
* Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
* Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
* Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
* Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
* Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
* Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
* MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
Сохранение до 256 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере:
* Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
* Технология DRY.Maxi™:
Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
* Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
* Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Автоматическая система мытья:
* Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
* Ручнои? механизм для открытия справа налево
* Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
* Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
* Функция поддерживания 'HOLD'
* Непрерывная работа печи 'INF'
* Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
* Единица измерения температуры в °C или °F
Технические детали:
* Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
* Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
* Ограничитель температуры для безопасности
* Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
* Контактный сенсор двери
* Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
* Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
* Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
* Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
* Расстояние между уровнями: 80 мм
* Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
* Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
* Расстояние при установке:
* Относительно стен, минимум: 50 мм
* Относительно другого оборудования:
* Сбоку, минимум: 45 мм
* Сзади, минимум: 70 мм
* Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
* Влажность окружающей среды: не более 70 %Производитель: Unox
Модель: XEBC-16EU-E1R
Гарантия: 12 мес.
Температурный режим, °C: От 30 до 260
Кол-во уровней: 16
Управление: Электронное
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Способ нагрева: Электрический
Количество камер (подов): 1 шт
Размер противня, мм: 600x400
Напряжение, Вольт: 380
Мощность, кВт: 29.3
Ширина (см): 89.2
Глубина (см): 104.3
Высота (см): 186.6
Вес, кг: 185
Страна производства: Италия
|
