|
Дата: 25.07.2024 г. Цена: 1 116 535 руб. Пароконвектомат Retigo B2011B VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.
Комплектация:
* Ручной душ
* Клапан для отвода пара
* Шестизонный температурный щуп
Режимы работы:
* Конвекция: 30-300 °C
* Комбинированный режим: 30-300 °C
* Пар: 30-130 °C
* Био приготовление: 30-98 °C
* Режим ночной жарки / приготовления
* Delta T - точность при приготовлении
* Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
* Cook & Hold - приготовление и сохранение
* Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
* Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
* Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
* Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
SMART INVESTMENT:
* Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
* Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Оснащение:
* Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
* 7 скоростей вентилятора
* Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
* Корпус из нержавеющей стали AISI 304
* Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
VISION TOUCH CONTROLS:
* Easy cooking - приготовление без границ
* Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
* Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
* Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
* Eco logic - изображение актуально использованной энергии
* Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Управление:
* Автоматический старт
* Функция Learn - обучение
Сервис:
* Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
* Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
* Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
* USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
* LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
* Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Дополнительные характеристики:
* Производительность: 400-600 порций в день
* Теплопроизводительность: 36 кВт
* Мощность парогенератора: 33 кВт
* Максимальный уровень шума: 70 дБА
* Защита предохранителями: 63 А
* Подвод / слив воды: G 3/4' / 50 ммПроизводитель: Retigo
Модель: B2011B VISION II
Гарантия: 12 мес.
Температурный режим, °C: От 30 до 300
Тип нагрева: Электрический
Кол-во уровней: 20
Тип гастроемкостей: GN 1/1
Управление: Электронное
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Способ образования пара: Бойлер
Размер гастроемкостей (мм): 530x325 мм
Расстояние между уровнями (мм): 63
Противни 600х400: Нет
Напряжение, Вольт: 380
Мощность, кВт: 36.9
Ширина (см): 115.6
Глубина (см): 96.3
Высота (см): 181.5
Вес, кг: 336
Страна производства: Чехия
|
