|
Дата: 19.11.2024 г. - Цена: договорная Изотермический формирователь на 18 головок представляет собой ванну круглой формы, выполненную из нержавеющей стали AISI 304 и оснащенную специальной групповой воронкой (лист с отверстиями, края отверстий имеют отбортовку выполненную на станке с ЧПУ), предназначенную для равномерного распределения сырного зерна по сырным формам.
Днище и боковые стенки имеют теплоизоляцию толщиной 50 мм и облицовку, также выполненную из пищевой нержавеющей стали.
Изотермические формирователи предназначены для проведения процессов: формования и самопрессования сырных головок как для обычных сыров, так и для сыров с использованием культур термофильных бактерий, для которых требуется повышенная, по сравнению с комнатной, температура.
Данное оборудования можно использовать для проведения процессов:
- чеддеризации и плавления (при производстве сыров сулугуни, моцарелла, качоковалло и т.п.)
- кратковременной посолки сыров (в качестве солильного бассейна, за счет термоизолированного корпуса его не обязательно располагать в холодильной камере)
Размеры формирователя: диаметр 900, высота 895 мм. Ножки формирователя регулируемые, что позволяет устанавливать его на неровной поверхности, можно ножки установить на колесиках.
|
