|
Дата: 20.07.2024 г. - Цена: договорная Мешалка-плавитель ДВАК М-440С предназначена для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100оС. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни и других сырных продуктов.
Изготавливается с объемом дежи от 150 до 500 литров.
Особенности Мешалки-плавителя для сырных масс:
Изготовлена из нержавеющей стали, марки, допущенной к контакту с пищевыми продуктами.
Сплошные шнеки для эффективного перемешивания плотных и вязких масс.
Крышка с патрубком отвода пара и смотровым люком, устанавливаются сверху дежи. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.
Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется вентилями, расположенными на боковых стеках дежи.
Дежа с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 1000С в процессе перемешивания. Подача пара в рубашку также регулируется вентилем, расположенным на боковой стенке дежи.
Частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости перемешивания. Установлены на каждый шнек отдельно. Может быть установлен один частотный регулятор на оба шнека.
Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев.
Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.
Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно).
Защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.
Технические характеристики
Характеристика Размерность Величина
Производительность кг/ч 3200
Вместимость дежи л 440
Коэффициент загрузки 0,5
Частота вращения месильных шнеков об/мин 20-200
Установленная мощность кВт 11,1
Высота выгрузки мм 850
Высота загрузки (кромки дежи) мм 1500
Параметры пара: допустимое избыточное давление МПа не выше 0,07
Температура при избыточном давлении 0С не выше 115
Габаритные размеры (без механизма загрузки)
-длина мм 1660
-ширина мм 1100
-высота с опущенной крышкой мм 1800
Масса (без механизма загрузки) кг 600
По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на Мешалку-плавитель для сырных масс могут устанавливаться:
- Шнеки другой конфигурации.
- Подъемник - загружатель для облегчения процесса загрузки .
- Дежа необходимого объема от 150 до 500 л. Исходя из объема предназначенного для перемешивания.
|
