19.11.2021 - Цена: договорная Лактат натрия (Sodium Lactate, натрий молочнокислый, E325) — натриевая соль молочной кислоты.
Молочная кислота Е270 (e270) технологические функции — регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА Е270 (E270) ПРИМЕНЕНИЕ — в качестве вкусовой добавки с мягким кислым, легко заглушаемым вкусом для напитков, квашеных овощей, десертов, карамели; буферного подкислителя для кондитерских и хлебобулочных изделий; консерванта в квашеных овощах (концентрация должна быть сравнительно высокой); катализатора инверсии сахарного сиропа в случае отсутствия соляной кислоты.
Получение молочной кислоты Е270 (e270) — ферментативным путем из сахаросодержащего сырья; взаимодействием окиси этилена и цианида с последующим омылением (в качестве примеси образуется 3-оксипропионовая кислота); катализируемой реакцией акрилонитрила с водой. Примеси: полимолочная кислота, 3-оксипропионовая кислота, щавелевая кислота.
Е270 (e270) Синонимы — молочная кислота,1-Гидроксиэтан-1-карбоновая кислота; англ. lactic acid, 2-hydroxy propionic acid; нем. D-, L- und DL-Milchsaure, 2-Hydroxipropion- saure; фр. acide lactique, acide 2-hydroxypropionique.
Страна производитель: Китай
Состав: 60%
|