|
11.11.2021 Цена: 2 500 руб. Классический итальянский темпер пресс 58 мм для кофе Motta из нержавеющей стали с деревянной ручкой, ПЛОСКИЙ
Темпер для трамбовки кофе.
У начинающего бармена часто возникает вопрос: «Нужно ли трамбовать кофе?». Зачем и чем это делать?
Трамбовка кофе – один из основополагающих принципов приготовления настоящего кофе эспрессо. При правильной трамбовке происходит экстракция из каждой частички используемого кофе за необходимое время и с необходимым давлением.
Недостаточно просто насыпать кофе в рожок кофемашины, его нужно обязательно запрессовать. Сильно или слабо – зависит от помола кофе. Но прессовать нужно обязательно. Такова технология.
Как правило, для трамбовки кофе используют пяточку кофемолки, но она не позволяет утрамбовать кофе так ровно и сильно, как это необходимо.
Итак, чем утрамбовывать кофе? Для этого существует специальное приспособление: «темпер». А процесс трамбовки кофе называется «темповка».
Профессиональный бармен имеет свой собственный темпер, подбирает его специально по руке и по весу. Темпер может быть изготовлен кустарно, а может быть фирменным. Главное, чтобы он был ровным и подходил тому, который варит кофе.
Много копий сломано по поводу того, какой должна быть форма темпера – плоской или выпуклой. Есть мнение, что плоский темпер больше подходит для темповки двойного портафильтра, а выпуклый – одинарного. В итоге, это всегда вопрос удобства бармена, его личного предпочтения.
Производитель: Motta
Тип: Темпер
Страна производитель: Италия
Цена 2500 руб. / шт.
|
|
|
|
Донатс в сахаре
Донатс в сахарной посыпке 1 шт, идеально с кофе.
Состав: тесто: мука пшеничная, вода, пальмовое масло, маргарин (растительные масла, вода, лимонный сок), сахар, дрожжи, соль, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот...
Санкт-Петербург
Цена: 50 руб.
|
|
|
Чизкейк Ореховый
Описание: Сырная начинка из сливочного сыра с ореховой пастой и фундуком выпечена на песочной основе.
Состав: Сыр сливочный, сливки молочные, яичный меланж, печенье сахарное, сахар-песок, декстроза, глюкозный сироп...
Санкт-Петербург
Цена: 110 руб.
|
|
|
Аренда фильтр системы BRAVILOR BONAMAT TH (контракт на наш кофе)
Bravilor Bonamat TH +1 термос
Кофемашина Bravilor Bonamat TH заливной (без подключения к водопроводу) готовит фильтрованный кофе непосредственно в Bravilor Airpots — термосы, специально разработанные, чтобы сохранять аромат кофе в течение...
Санкт-Петербург
Цена: 5 000 руб.
|
|
|
Мате чай, 50гр
Тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Крепкий мате имеет горьковатый вкус (менее горький, чем зелёный чай...
Санкт-Петербург
Цена: 188 руб.
|
|
|
Турка медная Утро Востока 300 мл
Турка медная или джезва. Можно использовать на газовых, электрических и стеклокерамических плитах.
Внутренняя поверхность турок покрывается пищевым оловом толщиной 9-12 мкм.
Внешняя поверхность покрыта жаропрочным...
Санкт-Петербург
Цена: 930 руб.
|
|
|
|
Мате Сицилиано Лимон, 50гр
Элегантный и чувственный купаж никогда не остается незамеченным. Он привлекает внимание чарующим сочетанием свежих, сочных цитрусовых нот, нежного цветочного и бархатистого фруктового аккордов. Сладкая нота ванили...
Санкт-Петербург
Цена: 207 руб.
|
|
|
|
Купим акции «Котельское»
Покупаем акции «Котельское» и любые другие акции по всей России.
Лучшая Цена!
Если вы хотите продать акции «Котельское»...
Санкт-Петербург
Цена: договорная
|
|
|
|
Покупаем акции «НПО ЦКТИ»
Продать акции НПО ЦКТИ по выгодной цене можно в компании «МигБрокер»
Компания «МигБрокер» платит деньги сразу, все комиссии...
Санкт-Петербург
Цена: договорная
|
|
|
|
|
|
Покупка акций Племхоз имени Тельмана
Дорого выкупим акции Племхоз имени Тельмана. Оплата сразу! Выкуп акций Племхоз имени Тельмана по рыночным ценам. Регистрация сделки по...
Санкт-Петербург
Цена: договорная
|
|
|
Слесарь МСР (турбинист)
Условия:
Крупный энергомашиностроительный завод примет на работу слесаря механосборочных работ (турбиниста) . Работа на...
Санкт-Петербург
Цена: 177 320 руб.
|
|
|
Купим акции «Кировский завод»
Покупаем акции «Кировский завод» и любые другие акции по всей России.
Лучшая Цена!
Если вы хотите продать акции «Кировский...
Санкт-Петербург
Цена: договорная
|
|
|
Купим акции «Племенной завод Расцвет»
Покупаем акции «Племенной завод Расцвет» и любые другие акции по всей России.
Лучшая Цена!
Если вы хотите продать акции...
Санкт-Петербург
Цена: договорная
|
|