02.07.2019 - Цена: договорная Мононатриевая соль (глутамат натрия) – кристаллический белый порошок, хорошо растворимый в воде и являющийся пищевой добавкой Е-621. По своему внешнему виду мононатриевая соль схожа с обычной солью и сахаром, однако пищевая добавка Е621 имеет своеобразный вкус, который и обеспечивает глутамату натрия активный спрос среди производителей пищевых продуктов: из мяса, птицы, рыбы, грибов, овощей.
Второе название добавки Е-621 – китайская соль. Дело в том, что особенно активное применение глутамат натрия получил в китайской, японской и корейской кухне. Чаще всего мононатриевая соль применяется для решения 2 задач:
- Усиление вкуса и аромата пищевых продуктов: хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий. Пищевая добавка способствует усилению слюноотделения, чем активно пользуются многие современные производители. С глутаматом натрия хлеб более пушистый, молоко воздушное, конфеты ароматные, а колбаса вкусная.
- Сохранение свойств продуктов питания, благодаря пагубному воздействию на патогенную микрофлору. В результате этого хлеб долго не плесневеет и не черствеет, конфеты и шоколад не трескаются, молоко не киснет, а колбасные изделия не покрываются белым налетом.
Поставка пищевых добавок и реактивов по России и СНГ с собственного склада химической продукции.
|