|
26.11.2020 Цена: 750 000 руб. Установка для инфракрасной обработки. Предназначена для термообработки круп (рис, гречка, перловка), зерна (пшеница, ячмень, соя, рожь, кофе), семечек (подсолнуха, тыквы), орехов. Работает в режимах подсушки, сушки, жарки. Технические характеристики: Производительность кг/ч До 300 Потребляемая мощность кВт 24, 5 Габариты (Д*Ш*В) мм 3500*1000*1700 Обслуживающий персонал чел. 1 Установка включает в себя ленточный конвейер с лентой из жаропрочного материала. Скорость ленты, время нахождения продукта под нагревательными блоками, толщина слоя зерна на ленте плавно регулируется. Рабочая нагревательная камера с инфракрасными лампами находится над лентой. В процессе нахождения зерна в установке оно нагревается до 160-180 Со, вспучивается, увеличивается в объеме и растрескивается. Влага, равномерно распределенная по объему зерновки, начинает по капиллярам, порам, трещинам двигаться к центру зерновки (по направлению теплового потока). Так как плотность потока ИК-излучения выбирается достаточно большой, то капиллярные соединения оболочки зерна быстро разрушаются и влага, перемещенная в начале процесса в центр зерновки, не имеет выхода наружу. При повышении температуры происходит ее испарение, давление водяных паров резко увеличивается, что приводит как бы к «взрыву» зерновки изнутри, в результате чего разрушается структурный каркас зерна и уменьшается прочность зерна, что способствует снижению энергозатрат при его дальнейшей обработке (поломок, плющении и т.д.). Кроме того, ИК-излучение приводит к интенсификации биохимических процессов в обрабатываемом продукте вследствие резонансного поглощения энергии излучения молекулами белков и полисахаридов. При нагревании зерна до 20% крахмала, содержащегося в зерне, переходит в декстрины, которые легко усваиваются человеком, разрушаются токсичные вещества. Происходит легкая денатурация белка, а благодаря малому времени обработки (30-50 сек.) практически полностью сохраняется витаминный комплекс. Таким образом, воздействие ИК-излучения на зерно способствует повышению усвояемости питательных веществ на 20-25 %. Производство Россия. Срок производства 1-2 месяца. Гарантия 12 месяцев.
|
