|
24.11.2018 Цена: 320 000 руб. Агрегат помадосбивальный вертикальный марки ШПА (далее по тексту «агрегат») предназначен для приготовления помады, используемой при производстве конфет на предприятиях малой мощности кондитерской промышленности.
2.1. Производительность, кг/ч 60…150
2.2. Частота вращения вала, об/мин 400
2.3. Установленная мощность, кВт, не более 4
2.4. Поверхность теплообмена, м 2
- теплообменника 1, 56
- машины помадосбивальной 0, 43
2.5. Охлаждение рубашки помадосбивальной машины Водяное
2.6. Габаритные размеры, мм
длина 2500
ширина 1600
высота 2300
2.5. Масса, кг не более 950
3. Комплектность
3.1. В комплект поставки входят:
- агрегат помадосбивальный вертикальный
- паспорт
3.2. На время транспортировки агрегат разобран на две составляющие: помадосбивальную машину и теплообменник.
4. Устройство И принцип работы
4.1. Агрегат состоит из помадосбивальной машины и теплообменника.
4.2. Машина помадосбивальная (далее по тексту «машина») состоит из следующих основных составных частей:
- рама с приводом
- корпус
- вал с лопастями
- пульт управления
4.3. Рама представляет собой сварную конструкцию, выполненную из швеллера. Привод состоит из электродвигателя и ременной передачи.
4.4. Корпус состоит из пяти секций. В нижней и верхней секциях находятся подшипниковые опоры. Две секции имеют водяную рубашку. Верхняя секция с патрубком для отвода паров называется пароотделитель.
4.5. Вал с лопастями представляет собой вал в подшипниковых опорах, на валу находятся мешалки с лопастями и распределительный диск.
4.6. Теплообменник представляет собой типовой теплообменник типа „труба в трубе” собранных из отдельных секций соединенных калачами. По внутренней трубе прокачивается сироп, в наружную трубу подается пар. Причем пар подается в верхней точке, а конденсат отводится в нижней точке. Пространство между трубами и ограждениями заполнено минеральной ватой.
4.7. Агрегат работает следующим образом.
В открытом варочном котле приготавливают конфетный сироп и уваривают его до влажности 12 – 14%, после чего его сливают, фильтруя в приемный сборник.
Из сборника уваренный конфетный сироп плунжерным насосом дозатором прокачивают через теплообменник. Теплообменник предназначен для дополнительного уваривания сиропа и при необходимости до растворения кристаллов сахара, которые могут образоваться в клапанной коробке плунжерного насоса. Из теплообменника сироп поступает в машину помадосбивальную в которой кипящий сироп попадает на распределительный диск. Под действием центробежных сил сироп разбрызгивается по внутренней, охлаждаемой поверхности корпуса и стекает в виде пленки (поэтому машину называют еще „роторный пленочный аппарат”). Сироп попадает под действие быстровращающихся мешалок с лопастями. Охлаждение сиропа в тонком слое и интенсивное его перемешивание способствует кристаллизации сиропа и получению помады мелкокристаллической структуры. Охлаждению сиропа способствует также вентиляторный эффект от вращающихся скребков, в результате чего воздух засасывается через выходное отверстие для помады. Соприкасаясь со стекающей пленкой помады, воздух дополнительно охлаждает ее и вместе со вторичным паром выводится через пароотделитель, расположенный в верхней части помадосбивальной машины. Готовая помада вытекает из машины через разгрузочный лоток. Хорошо взбитая помада обычно имеет пышную форму и сечение разгрузочного лотка полностью перекрыто помадой.
|
