Naturen Extra 220-жидкий молокосвёртывающий фермент животного происхождения, полученный путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров. Используется для свёртывания молока в производстве всех типов сыров и творогов.
Активность: 220 IMCU/г
Состав: 95% химозин, 5% пепсин
Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать полученный раствор в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться в зависимости от рецептуры.
Дозировка составляет 10-20 мл на 100 л молока для производства сыра и 1-2 мл на 100 л молока для производства творога, (1 капля – примерно 0,045 мл).
Хранить при температуре от 0 до +8ºС. Срок хранения 18 мес.
Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Купить сычужный фермент Naturen 220 по акции можно в нашем магазине milora.ru с доставкой по России и странам ЕАЭС курьерской службой СДЭК.
Йодказеин - Йодированный молочный белок с содержанием йода 7-10%.Применяется для обогащения продуктов питания органическим йодом. Содержание йода стабильно на всём протяжении срока хранения йодированного...