Корпусная термокамера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (14).

Дата: 23.04.2024 г. - Цена: договорная

Предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств выпускаемой продукции.
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
- сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут);
- уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
- улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
- уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
- продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе.
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом.
Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.
Свяжитесь с нашими менеджерами они помогут подобрать оптимальные варианты под решение Ваших задач. Желаем приятных покупок!

<< Камера дефростации КФТЕХНО (13).

Решетка для копчения рамка-пруток КФТЕХНО (15). >>

Еще предложения от пользователя "КФТЕХНО ООО":

Оборудование камеры созревания КФТЕХНО (100).

Оборудование предназначено для производства мясных деликатесов в автоматическом режиме, второй этап ферментации продукта. Постоянные или цикличные...

Повсеместно Цена: договорная

Корпусная термокамера коптильно-варочная КФТЕХНО (99)

Термокамера полностью автоматическая предназначена для производства мясных деликатесов в промышленных...

Повсеместно Цена: договорная

Корпусная термокамера коптильно-варочная разогрев электрический КФТЕХНО (98).

Термокамера полностью автоматическая предназначена для производства мясных деликатесов в промышленных...

Повсеместно Цена: договорная

Корпусная термокамера коптильно-варочная разогрев паровой КФТЕХНО (97).

Термокамера полностью автоматическая предназначена для производства мясных деликатесов в промышленных...

Повсеместно Цена: договорная

Корпусная термокамера коптильно-варочная разогрев дизельный КФТЕХНО (96).

Термокамера полностью автоматическая предназначена для производства мясных деликатесов в промышленных...

Повсеместно Цена: договорная

Корпусная термокамера интенсивного охлаждения КФТЕХНО (95).

Термокамера предназначена для оперативного снижения температуры продукта, сокращая время подачи готового продукта на упаковку, быстрое снижение температуры увеличивает срок хранения выпускаемой...

Повсеместно Цена: договорная

Камера дефростации разогрев паровой КФТЕХНО (94).

Дефростер воздушно-капельного типа осевые вентиляторы предназначен для менее равномерной дефростации продукции, что позволяет постепенно изымать из камеры крайние стеллажи, те что расположены ближе к центру...

Повсеместно Цена: договорная

Камера сушки и вяления КФТЕХНО (93).

Камера полностью автоматическая предназначена для производства рыбных деликатесов в промышленных масштабах, можем предложить приобретение отдельно оборудование, корпус из сэндвич-панелей, холодильное...

Повсеместно Цена: договорная

Камера холодного копчения КФТЕХНО (92).

Повсеместно Цена: договорная

Камера холодного копчения рыбы КФТЕХНО (91).

Повсеместно Цена: договорная

Другие предложения в категории:

Продается Емкость нержавеющая, объем -16 куб.м.

Продается Емкость нержавеющая, объем -16 куб.м., вертикального исполнения, внутри установлен змеевик для подогрева или охлаждения...

Москва Цена: договорная

Продаются Емкости нержавеющие, объем -14 куб.м.

Продаются Емкости нержавеющие, объем -14 куб.м., вертикального исполнения, внутри установлен змеевик для подогрева или охлаждения...

Москва Цена: договорная

Продаются Емкости нержавеющие, объем -14 куб.м.,

Продаются Емкости нержавеющие, объем -14 куб.м., вертикального исполнения. Количество 2шт. Полный список емкостного и пищевого...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая, объем -10 куб.м.,

Продается Емкость нержавеющая, объем -10 куб.м., инв 9599 вертикального исполнения с термоизоляцией и перемешивающим устройством...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая, объем — 2,4 куб.м.

Продается Емкость нержавеющая, объем — 2,4 куб.м., инв 2907 вертикального исполнения. Габариты: общая высота — 1,8 м, диаметр — 1,55...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая, объем — 1,4 куб.м.

Продается Емкость нержавеющая, объем — 1,4 куб.м., инв 1043 вертикального исполнения. На цилиндрической части имеются места для...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая, объем — 1,2 куб.м.

Продается Емкость нержавеющая, объем — 1,2 куб.м., инв 3006 с перемешиваем устройством рамного типа. Габариты: общая высота &mdash...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая, объём — 1 куб.м

Продается Емкость нержавеющая, объём — 1 куб.м., Я1-ОСВ-1, инв 10082 с рубашкой, термоизоляцией, мешалкой рамного типа. Габаритные...

Москва Цена: договорная

Продаются Емкости нержавеющие, объем — 1 куб.м.,

Продаются Емкости нержавеющие, объем — 1 куб.м., вертикального исполнения, внутри установлен змеевик, снизу расположен...

Москва Цена: договорная

Продается Емкость нержавеющая — фильтр, объем — 0,25 куб.м.

Продается Емкость нержавеющая — фильтр, объем — 0,25 куб.м., инв 2950 вертикального исполнения. В нижней части установлена площадка...

Москва Цена: договорная

Контакты

КФТЕХНО ООО

84995037755

Повсеместно

249070, Калужская обл., Малоярославецкий район, с. Маклино, ул. Промышленная, д.5
8 (499) 503-77-55
8 (910) 047-77-55

www.кфтехно.рф

Написать автору

Разместить на других досках
Активировать премиум, бесплатно