|
21.05.2018 - Цена: договорная • Ротационные печи REVENT полностью из нержавеющей стали AISI 430 предназначены для хлебобулочной-кондитерской продукции, в том числе батонов, мелкоштучных и мучных кондитерских изделий, формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки. В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.
• Печь может быть оснащена горелкой (газ, масло) или электрически обогревом
• Максимальный размер противня 600*800мм, одна одинарная тележка
• Диаметр разворота 1060мм
• Максимальная нагрузка подъема тележки или платформы 400кг
Преимущества «REVENT»:
TCC (полное управление конвекцией) — система распределения воздуха
С 1958 года компания Revent первой ввела использование конвекционного нагрева в ротационных печах. Контроль и направление потока воздуха в конвекционной печи является ключевым компонентом для конечного результата выпечки. Прежде всего, исключительно важным является равномерное распределение тепла: от верхней к нижней части тележки и от внешнего края к центру противня. Во-вторых, низкая скорость подачи воздуха при его высоких объемах важна для равномерного выпекания без высушивания продукта.
Уникальная и лучшая в мире система распределения воздуха ТСС, разработанная компанией Revent, регулирует поток и объем воздуха, чтобы равномерно распределить тепло по всей тележке. Потоки воздуха направлены вверх на противень, за счет чего создается нагрев снизу, достаточный для того, чтобы хлеб поднялся и увеличился в объеме. Система ТСС позволяет сделать пышными все хлебобулочные изделия, обеспечивая их равномерное выпекание и меньшее количество отходов.
HVS — система пароувлажнения
В запатентованной системе компании Revent — HVS (система пароувлажнения) используются стальные сферы. Принцип функционирования данной системы основан на том факте, что сфера обладает наибольшим среди геометрических фигур соотношением «поверхность-объем».
Обширная поверхность является залогом максимального выделения пара в процессе выпекания. Благодаря этому тесто значительно увеличивается в объеме в начале выпекания, а в конце приготовления на поверхности выпекаемого изделия образуется блестящая корочка.
Кроме того, сферическая поверхность шара прекрасно поглощает тепло, поэтому парогенератор также служит в качестве накопителя тепла. Это тепло (энергия) используется для сокращения времени восстановления в начале выпекания и между сеансами выпекания.
Результаты испытаний говорят сами за себя. Например, печь Revent 724 превращает 8,5 л воды в пар за 20 секунд. Температура восстанавливается за 3-5 минут, в зависимости от продукта и модели печи.
Теплообменник
Теплообменники Revent сконструированы таким образом, чтобы обеспечивать исключительно высокую производительность.
В конструкции теплообменников должно учитываться множество параметров. Во-первых, теплообменник должен эффективно работать. Во-вторых, он должен выдерживать силу и движение материала. И это — только два из множества важных параметров.
Современная технология, задействованная в работе теплообменников Revent — это результат продолжительного опыта разработки теплообменников с высокими требованиями в отношении энергоэффективности.
Клиновая система
Клиновая система Revent — это уникальное крепление, которое не только обеспечит исключительную надежность конструкций, но и сэкономит время и деньги.
Благодаря клиновой системе Revent сборка осуществляется быстро и просто. Печи Revent поставляются секциями, которые легко собираются в пекарне за несколько часов, а не дней, как это бывает с печами, компоненты которых прикручиваются друг к другу. Кроме того, клиновая система упрощает процесс разборки и сокращает затраты на перемещение оборудования в случае необходимости.
Технические характеристики
Максимальная тепловая мощность: см. табличку
Размеры печи (ш*г*в): 1614*2080*2499 мм
Площадь пода: 8,6 м2 /при 18 направляющих/
Количество направляющих на тележке: 9 – 28 шт.; для подовых изделий – 18 шт.
Емкость: 1 тележка для противней размером 600*800 мм
Температура: 50-300 °C
Общий вес при транспортировке: 1590 кг*
Проходной люк для монтажа: 870 x 1600 мм (стандартная поставка в двух частях) 1600х2510 мм (при поставке собранной печи)
Минимальная высота для установки печи(кантованием) - 2700 мм
Диаметр разворота: 1060 мм
Максинальная нагрузка подъема тележки и платформы: 400 кг
Парообразование: 7 л / 20 сек
Расход жидкого топлива в рабочем режиме: 2,7 м3/час
Требовония по установке: Печь должна устанавливаться на горизонтальном, невозгораемом полу.Печь может устанавливаться вплотную к стене – только лицевая и верхняя части должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо проветривать(использовать вентилятор), чтобы температура не превысила 50°C. При такой температуре могут электрические части подвергаться повреждению.
Стандартные особенности:
Ревент ТСС Система
Ревент HVS Система
Ревент LID Cистема
Компактный поперечный
теплообменник
Ревент клиновидная установочная система
Безупречная стальная конструкция
Графическая интерактивная панель управления - GIAC
Автоматическое паровое управление
Двойное стекло двери
Требования по установке:
Электрооборудование
наиболее распространенные виды
3-фазного питания
Вода и отходы
Водоснабжение: наружный диаметр 1/2“ 4,5 кГ/см2 (450 кПа)
Отходы: 1“ соединение олнительное соединение с правой стороны)
Вентиляция:
Канал избыточного давления от дверей к вытяжке
Вытяжная заслонка печи - подключена к колпаку
Выход газов – Ø 170 мм
Печь укомплектована:
газовой горелкой Bentone STG146;
вентилятором выхлопных газов с барометрическим клапаном;
цифровой панелью управления GIAC на 100 программ выпечки с цветным дисплеем;
системой ТСС (система управления и контроля температуры направленного потока воздуха под углом 25 градусов при скорости 1,7 м/с перекрывающимися потоками);
системой HVS (система генерации пара, пароувлажнения и аккумуляции тепла);
возможность подключения печи к компьютеру или сети.
|
