Оборудование

Оборудование для лимонада, безалкогольных напитков

Любой лимонад получают путем смешения ингредиентов. Основа лимонадного напитка вода, а это 80 %. От качества воды во многом зависит вкус напитка, поэтому перед использованием ее необходимо профильтровать, продезинфицировать, смягчить и др. Состав ингредиентов зависит от того, какая технология используется. Наиболее экономный вариант — использование пищевой химии или искусственных ароматизаторов (лимонная кислота, заменитель сахара, краситель Е150d и др.). Самым дорогим будет классический лимонад из натуральных соков — яблочного, лимонного, апельсинового, сахара и колера (жженого сахара). Средний вариант — сочетание химии с добавкой фруктового экстракта. Это улучшит вкус и позволит производителю с чистой совестью заявить о натуральности продукта. Технология производства лимонада проста: подготовить воду; подготовить сырье; загрузить в емкость для смешивания все ингредиенты (согласно рецептуре) и перемешать; разлить по таре; искусственно газировать (насытить CO2) в сатураторе (аппарат для приготовления лимонада). Газированный напиток можно разливать по бутылкам, КЕГам (для этого понадобится система разлива). 1. Сироповарочный котёл 100л -1 (нагрев ТЭН) 2. Купажная ёмкость 300л. (вода, сироп, концентрат продукта) - 2 3. Насос мобильный + гибкий шланг (30м) - 1 4. Емкость (вода) 2000л (пластик) - 1 5. Насос (подача воды в емкость) - 1 6. Сатуратор СА-300 - 1 7. Обвязка для смешивания воды и купажа* - 1 (гибкий шланг) 8. Розлив в КЕГ 20 в час (1 пост) авто - 1 9. СИП-мойка 100л (щёлочь, кислота, вода) - 1 10. Чиллер на 21 кВт - 1