|
16.06.2021 Цена: 100 руб. Внешний вид: порошок серого цвета с желтоватым или другим оттенком;
Органолептическая проба: без вкуса и запаха;
Влажность: 5-10%;
Адсорбция протеинов: не менее 25%.
Бентониты представляют собой природные алюмосиликаты, состоящие из глинистых минералов монтмориллонитовой группы (монтмориллонит, сапонит, бейделит), с разбухающей кристаллической решеткой, и обладающей ионообменными и коллоидно-сорбционными свойствами, благодаря которым широко применяются для осветления браги, виноградных и фруктовых вин, а также для их стабилизации против белковых помутнений.
При добавлении бентонита, в оптимальном количестве, в вине образуются хлопья, которые оседают на дно и увлекают за собой частицы мути и дрожжи, делая продукт абсолютно прозрачным.
В результате быстрого выпадения осадка экономится время и уменьшается содержание сивушных масел в браге.
Использование бентонита для осветления вина позволяет повысить его качество, совершенно не оказывая влияния на его органолептические показатели: вкус, аромат, цвет. А главное бентонит прост в применении и совершенно безвреден для здоровья человека.
Так же бентонит можно добавлять и до брожения непосредственно в сусло, в результате чего брожение сусла протекает быстрее и полнее. Такое действие бентонита связано с присутствием взвешенных частиц, которые способствуют выделению СО2 и более равномерному распределению дрожжей во всей бродящей среде. Сбродившее сусло (брага) быстрее осветляется.
Способ применения и дозировки:
Для осветления вина из расчета на 5л.
В стакан вместимостью 500мл вносят 50г бентонита, добавляют 100-150 мл горячей воды (Т= 75-80⁰С) и оставляют для набухания бентонита на 4-8 часов. Набухший бентонит напоминает густую сметанообразную консистенцию. Разводят разбухший бентонит вином в соотношении 1:1 до получения однородной суспензии. Для удобства можно воспользоваться блендером.
Вносят раствор в емкость с вином и тщательно перемешивают для равномерного распределения бентонита.
Оставляют вино в прохладном месте (при температуре от +2 до +12⁰С) на 2- 3 суток до полного осветления.
Снятие осадка производят после осветления вина с одновременной фильтрацией.
Рекомендуемая дозировка бентонита для введения до брожения:
0,5 — 0,8 г/л сусла.
В стакан с горячей водой вносят необходимое количество бентонита и оставляют на 1 час. Соотношение воды и бентонита примерно 1:2.
Задают полученную суспензию в сусло и тщательно перемешивают.
Будьте внимательны, не смывайте бентонит в унитаз! Бентонит может засорить канализацион
Цена 100 руб. за шт.
|
