Фризер CARPIGIANI READYCHEF 14/20

Фризер CARPIGIANI READYCHEF 14/20

Фризер с возможностью производства широкого спектра кондитерских продуктов.

Универсальный ресторанный аппарат для изготовления итальянского мороженого джелато, приготовления кондитерских кремов, топпингов, паст, темперирования шоколада и производства других кондитерских продуктов. Благодаря компактным габаритам, воздушному охлаждению и подключению к электросети 220В идеально подходит для установки в действующих кухнях кафе, гостиниц, ресторанов.

Шесть групп программ производства:


Джелато. Сорбет. Джелато с пастеризацией. Джелато с пастеризацией и созреванием. Сорбет с подогревом. Джелато Crystal. Сорбет Crystal. Ice-cream (только с опционной мешалкой).

Сицилийская гранита. Фруктовая кремолата.
Шоколадная паста/топпинг. Сливочная паста/топпинг. Фруктовая паста/топпинг.
Кондитерский крем. Фруктовый крем. Панна кота. Баварский крем («баваруа»).
Темперирование черного / молочного / белого шоколада. Ганаш. Шоколадный спред («нутелла»). Растапливание шоколада.
База для семифреддо. Poché fruit ( «томление» фруктов). Йогурт. Нагрев. Инвертный сахар. Пастеризация яиц.


Четыре программы мойки: Мойка, Мойка с подогревом, Подсушивание цилиндра, Отложенная мойка

Технические характеристики




МОДЕЛЬ
READYСHEF 14 20


Электропараметры
3.0 кВт, 230В, 1ф, 50Гц


Производительность в час | мин/макс
14 / 20


Загрузка за раз, мин. | кг
2,0


Загрузка за раз, макс. | кг
4,0


Конденсатор | -
Воздушный


Вес нетто| кг
142


Габариты Ш x Г x В | см
46 x 58 x 77



Производитель: Carpigiani
Страна производитель: Италия
Вид оборудования: Фризер
Сфера использования: HoReCa, Fast-food, Для бара
Тип установки: Настольный