Концентрат квасного сусла

КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА ГОСТ 28538-2017 1. Состав: солод ржаной ферментированный, солод ржаной неферментированный, мука ржаная, вода питьевая. 2. Органолептические показатели. Внешний вид - Непрозрачная вязкая густая жидкость Цвет - Тёмно-коричневый Вкус - Кисловато-сладкий, хлебный, с незначительно выраженной горечью Аромат - Ржаного хлеба Растворимость в воде - Растворим. Допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья, и осадок единичных частиц хлебных припасов. 3.Физико-химические показатели. Массовая доля сухих веществ, % - 70,00±2,00 Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100г продукции - 16,00-40,00 4.Микробиологические показатели. КМАФАнМ, КОЕ/г, не более - 5·104 БГКП (колиформы), в 1г - Не допускаются Дрожжи, плесени, в сумме, КОЕ/см3, не более – 10 Патогенные микроорганизмы (Salmonella), в 25г - Не допускаются 5. Наличие посторонних примесей не допускается. 6. Пищевая и энергетическая ценность. Пищевая ценность, г. в 100г продукции: углеводы-65,0г.; белки-5,0 г.; органические кислоты-1,0г. Энергетическая ценность в 100г. продукции – 1210кДж/ 285 ккал. 7. Транспортирование: всеми видами транспорта, в автоцистернах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта. 8.Условия хранения: при температуре не ниже минус 40ºС и не выше плюс 30ºС. в чистых, хорошо вентилируемых, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях.Производитель: Собственное производство