Камеры, шоковой заморозки.

climat-mogilev.promportal.su

Камеры шоковой заморозки, Микроклимат

от -1 до -70 сильная струя воздушного потока
Влажность от 20% до 90% в зависимости от сорта продукта

Особенности
Интенсивное охлаждение от 15 минут
Сохраняет витаминный баланс
Сохраняет все вкусовые качества
цена, расчет и проект под ваши размеры.

07.05.2025

Другие объявления автора: Александр Михайлович новый климат

Камеры газации: простой способ ускорить созревание фруктов и ягод

Газация фруктов технология Основная масса фруктов может созревать уже после того, как их сняли с дерева. Причина дозревания после снятия урожая заключается в том, что эти фрукты могут самостоятельно выделять этилен и дозревать в определенных условиях. К ним относятся яблоки и айва, груши и персики, абрикосы и сливы, инжир и хурма, дыня. Из экзотических фруктов к ряду «этиленовыделяющих» относятся бананы и авокадо, папайя и киви, финики и дуриан. Из овощей только томаты можно отнести к «этиленовыделяющим» плодам. Дуриан редко экспортируют и массовой газации он не подлежит. Спелый он хранится до 5 дней. Недозрелый до 15 дней при влажности 85-90% и температуре 14-16 °C. Для этих фруктов применяется газация – дозревание в определенных условиях, в специальных камерах газации, куда их помещают на сутки. Виноград, вишня, гранаты, арбуз, а также цитрусовые при созревании не выделяют этилен, и если их срывать незрелыми, то к употреблению в пищу они не годятся. Отличие цитрусовых от других фруктов, что они не обязательно окрашены в свой спелый желтый или оранжевый цвет, когда созреют. Газация фруктов технология обеспечивает дозревание плодов в более короткий срок, при создании определенных условий – это влажность, температура и отсутствие кислорода. Искусственное дозревание проводят в камерах, где поддерживается температура в пределах от +13 до +15 по Цельсию, и влажность порядка 90%, камеры заполняют специальным газом. Газ представляет смесь этилена– 5% и азота–95%. Действие этилена: Этилен для человека безвреден; Для фруктов безвреден, которые сами выделяют этот газ; Фрукты и овощи, не выделяющие этилен, под его воздействием начинают быстро портиться. Технология газации бананов Самая популярная в мире ягода – это банан, его выращивают во многих странах мира, где климат подходит для выращивания этой теплолюбивой культуры, в остальные страны бананы экспортируют. Бананы прогревают при температуре +18 – +20 градусов и помещают в герметичную камеру, где поддерживается повышенная влажность около 95%. Технология газации бананов запускает процесс превращения крахмала в сахар, обеспечивает быстрое дозревание плодов. Камеры наполняются газом из азота и этилена, который получил собственное название «банановый газ» и сутки выдерживают бананы в таких условиях. После чего в течение недели находятся в обычных условиях, дозревают и готовы к реализации. Технология газации цитрусовых К цитрусовым тоже применяют газацию, но не с целью «дозреть» плод, так как лимоны и апельсины необходимо собрать спелыми. Газация цитрусовых проводится исключительно для придания товарного вида. Технология газации цитрусовых не отличается от процесса газации других фруктов. Только лимоны «окрашивают» при + 16, без газа. Их зрелость определяется соотношением сахара и кислоты, причем в разных странах

—

Предохладители (теплообменники) молока

Система предохлаждения молока - теплообменник, который охлаждает продукт до температуры хладоносителя. Хладоносителем может являться проточная вода, вода со скважины, либо вода с генератора ледяной воды. Данное оборудование позволит сократить время работы танка охладителя и снизит нагрузку на компрессорный агрегат в два-три раза. При расчете стоимости нужно знать следующие параметры: 1. Производительность Вашего молочного насоса и насоса подачи воды. 2. Температура Вашей воды. 3. Начальная температура Вашего продукта. 4. Конечная температура продукта. Цену уточняйте по телефону.

—

Фруктоовощехранилище

Условия, при которых в наилучшем состоянии сохраняется качество плодов и овощей, а процессы, происходящие в них, осуществляются нормально, называют оптимальными. Для каждого вида и даже отдельного сорта плодов и овощей существуют оптимальные условия хранения. Режим хранения включает следующие важнейшие факторы: температуру, влажность воздуха, обмен воздуха, состав газовой среды и свет. Температура для хранения большинства плодов и овощей должна быть на уровне около 0 °С. При низкой температуре энергия дыхания плодов и овощей заметно снижается, а следовательно, снижается расход органических веществ и уменьшаются потери влаги; кроме того, при 0 °С значительно ослабевает деятельность микроорганизмов. Но это не означает, что можно создавать произвольно низкую температуру; уровень температуры хранения обычно находится где-то близко к границе, но выше температуры замерзания тканей. Однако такие плоды, как лимоны, мандарины, бананы, ананасы, картофель, хранят при температуре, значительно более высокой, чем точка замерзания; бананы - при температуре от 12 до 16 °С, а темпе ратура замерзания их тканей около -2 °С. Влажность воздуха существенно влияет на сохраняемость плодов и овощей. Поскольку плоды и овощи содержат много воды, то лучше было бы хранить их при влажности воздуха, близкой 100%. Однако очень высокая влажность воздуха благоприятна для развития микроорганизмов, и поэтому фрукты и овощи приходится хранить в холодильном оборудовании при относительной влажности воздуха в пределах от 70 до 95%. Лишь овощную зелень, имеющую непродолжительные сроки хранения, удается хранить при влажности 97- 100% (путем непрерывного опрыскивания ее водой). Испарение даже небольшого количества воды, примерно 6-8%, вызывает их увядание. Поэтому оптимальная влажность воздуха должна быть достаточно высокой (85-95%). Однако некоторые овощи (репчатый лук, чеснок) хранят при пониженной влажности воздуха (70-80%). Источником влаги в хранилищах служат сами плоды и овощи, выделяющие влагу в атмосферу в результате испарения и аэробного дыхания, а также поступающий извне воздух и некоторые искусственные источники (бочки с водой, мокрый брезент, снег, внесенный в хранилище). Обмен воздуха означает его вентиляцию и циркуляцию. Вентиляция - это поступление воздуха в хранилище извне; циркуляция — движение воздуха внутри хранилища вокруг плодов и овощей (т. е. внутренний обмен). Вентиляция необходима для создания определенной температуры, влажности и газового со става воздуха в складе. При хранении плодов и овощей в складах может накапливаться излишнее тепло и излишняя влага. Источниками тепла и влаги кроме дыхания и испарения являются также почва в некоторых складах и тепло, выделяемое при конденсации влаги в результате соприкосновения теплого воздуха с холодной крышей.

—

Кофемашина LE VENDING Locket 307, аналог Jetinno

Суперавтоматическая кофемашина LE VENDING Locket 307 на Android с 17" сенсорным экраном Full HD. Идеальная замена Jetinno 22/24/32/JL25/JK24/JL22/28v/28/25, Unicum RU/NERO, Jofemar Orion/23/Bluetec G23/G25, Saeco PHEDRA. Преимущества: * 100+ напитков (кофе, капучино, латте, горячий шоколад) * Металлические жернова, 7 ступеней помола * Бойлер 1,5 л, работа от водопровода или емкости * 3 контейнера для ингредиентов по 1400 г * Бункер для зерна 2000 г * MDB интерфейс для платежных систем * Кастомизация меню, загрузка рекламы через USB * Производительность более 200 чашек/день Габариты: 438x550x1010 мм. Гарантия, доставка по РФ, предпродажная подготовка.

130 000 р.

Москва

Таль электрическая мини СибТаль, модель PA, 250/500КГ

Основные характеристики: • Грузоподъемность: 250/500 кг • Высота подъёма: 12/6 метра • Напряжение питания: 220В • Диаметр каната: 4 мм • Мощность двигателя: 1000 Вт • Скорость подъёма: 10/5 м.мин • Габариты: 52,0 × 42,0 × 17,0 см • Вес: 16,4 кг • Тип механизма: канатный • Тип тали: электрическая канатная • Тип установки: стационарная Мини тали стационарные РА — это оптимальное решение для подъема и перемещения грузов в производственных помещениях, на складах и в мастерских. Компактные размеры и высокая эффективность этих устройств делают их удобным инструментом для работы в ограниченных пространствах. Компания «Грузовая Механика» — прямой поставщик с более чем 10-летним опытом работы, предлагающий качественное грузоподъемное оборудование. Основные преимущества стационарной мини тали РА: 1. Компактность и надежность. Эти тали обеспечивают мощный подъем грузов, сохраняя при этом небольшие размеры. Они удобно устанавливаются на стенах или потолках, что оптимизирует рабочую площадь. 2. Удобство установки. Благодаря простоте монтажа стационарные модели РА можно установить на разные конструкции, такие как балки или стеллажи, что позволяет эффективно использовать пространство. 3. Долговечность. Мини тали стационарные РА изготовлены из высококачественных материалов, что гарантирует им длительный срок службы и требует минимального обслуживания. Прошедшие сертификацию, они адаптированы к различным условиям эксплуатации. 4. Высокая производительность. Устройства обеспечивают быстрый подъем грузов с минимальными затратами усилий, что особенно важно для повышения эффективности работы. 5. Безопасность. Современные системы защиты и качественные компоненты обеспечивают надежную и безопасную эксплуатацию тали. Купите канатную мини таль РА и убедитесь в её преимуществах: экономия пространства, высокая производительность, низкие эксплуатационные расходы. Сделайте выбор в пользу надежного грузоподъемного оборудования и обеспечьте безопасность своих операций с моделью Сибталь РА грузоподъёмностью 250/500кг. КОД ТОВАРА: 13981

8 600 р.

Санкт-Петербург

Таль рычажная СибТаль, модель ТРСР, 1,0Т*3М

Основные характеристики: • Грузоподъемность: 1000 кг (1 тонна) • Высота подъёма: 3 метра • Количество веток цепей: 1 • Диаметр цепи: 6 мм • Шаг звена цепи: 18 мм • Длина рукоятки: 290 мм • Усилие на рукоятке: 180(Н) • Габариты: 35,5 × 15,0 × 15,5 см • Вес: 8.4 кг • Тип механизма: цепной • Тип тали: рычажная • Тип тормоза: автоматический дисковый с храповым механизмом Эти характеристики делают таль СибТаль 1 тонна 3 метра оптимальным выбором для тех, кто ценит качество и надёжность. Если вы ищете, где купить таль, обратите внимание на данную модель, она станет незаменимым помощником в вашей работе. Ручная рычажная таль ТРСР СибТаль с максимальной грузоподъёмностью 1 тонна и высотой подъёма 3 метра — это надёжное решение для безопасного перемещения грузов в условиях отсутствия электроэнергии. Подходит для использования в цехах, автосервисах, на стройплощадках и в ходе ремонтных работ. Среди ключевых преимуществ данного устройства следует отметить автоматический тормоз, который обеспечивает безопасность на протяжении всего процесса подъёма. Компактные размеры и автономность делают таль удобной для транспортировки и хранения, что важно при работе в ограниченных пространствах. Таль СибТаль 1 т - 3 м применяется для самых различных задач, включая демонтаж и подъём груза на небольшую высоту, вытягивание техники из труднодоступных мест. Многие пользователи отмечают, что часто применяют таль совместно со стропами для фиксации нестандартных грузов, что значительно расширяет её функциональные возможности. В автосервисах данная модель используется для снятия двигателей, а на складах — для перераспределения товара на нижние ярусы стеллажей. Механизм тали работает только под нагрузкой. Конструктивные особенности тали включают двухступенчатый редуктор, который снижает усилие на рычаг, а также автоматический дисковый тормоз с храповым механизмом, который блокирует груз при отпускании рычага. Крюки с защитными скобами предотвращают соскальзывание, обеспечивая дополнительную безопасность при работе. Таль рычажную ТРСР – это модель сертифицированная ТР ТС 010/2011, исполнение по климату У1, ГОСТ 15150-69, что подтверждает её безопасность. Данная таль — это не только эффективное, но и безопасное оборудование, способное выполнять до 1000 рабочих циклов. Гарантия на изделие составляет 12 месяцев при соблюдении правил эксплуатации. КОД ТОВАРА: 13993

3 300 р.

Санкт-Петербург

Организация Myasniki: профессиональные инструменты и оборудование для мясников, ресторанов и пищевых предприятий

Компания Myasniki.ru работает с 2012 года и специализируется на продаже профессиональных ножей, заточных инструментов, оборудования, средств защиты и аксессуаров для мясных производств, ресторанов, цехов и предприятий HoReCa. Главная задача проекта — предоставить специалистам качественное оборудование для работы с мясом, рыбой и пищевым сырьем. Важной особенностью является специализация на мясной промышленности, широкий ассортимент оборудования для мясников и быстрая отправка заказов по России, СНГ и за рубеж. В случае если Вам надо: выбрать мусат — данный магазин станет подходящим решением. Каталог включает: • Шеф-ножи и поварские ножи, рассчитанные на регулярную эксплуатацию в ресторанах и производственных цехах. • Ножи для обвалки и разделки, оптимальные для мясных цехов, разделки крупных туш и обработки рыбы. • Кольчужные перчатки и фартуки, применяемые на мясных и пищевых предприятиях. • Профессиональные заточные системы, предназначенные для заточки и обслуживания режущего инструмента. • Ленточные пилы, используемые для распила костей и замороженного сырья. • Стерилизационное оборудование, необходимое для соблюдения санитарных норм, обработки инструмента и поддержания безопасных условий. • Органайзеры и системы размещения ножей, обеспечивающие удобное хранение и перевозку инструмента. Компания сотрудничает с известными производителями Fischer-Bargoin, Maglio Nero, Niroflex и Temeca, представляя комплексные решения для профессионалов ресторанного бизнеса и мясокомбинатов. Основные преимущества компании • Ориентация на профессиональный сегмент пищевого производства. • Большой выбор ножей, защитных средств, заточного оборудования и аксессуаров. • Продажа товаров проверенных производителей. • Доставка по всей России, СНГ, а также в Европу и США. • Возможность самовывоза со склада в Одинцово. • Профессиональные рекомендации по подбору товаров. • Удобные способы оплаты. • Наличие акций, скидок и специальных предложений. Обратиться в компанию для решения вопросов и подбора оборудования можно через e-mail, мессенджеры, Telegram и онлайн-чат. Склад и офис компании расположены в Одинцово, график работы: будние дни с 9:00 до 18:00 по московскому времени. Покупку можно совершить через онлайн-каталог или сервис обратной связи. Компания предлагает самовывоз и доставку курьерскими и транспортными службами, включая экспресс-отправку по Москве и МО. Расчет осуществляется после проверки заказа специалистом банковскими картами, по СБП, наличными или безналичным расчетом. Минимальная сумма заказа составляет 250 рублей. Компания периодически предлагает акции, скидки и специальные предложения. FAQ • Есть ли минимальная сумма заказа? Да, оформить заказ можно от 250 рублей. • Можно ли заказать доставку по стране? Да, доставка осуществляется по всей России, СНГ и в другие страны. • Можно ли оплатить заказ онлайн сразу на сайте? Нет, оплата производится после проверки заказа менеджером и дальнейшего подтверждения. • Доступен ли самовывоз? Да, самовывоз доступен по предварительному согласованию со склада в Одинцово. • Какие производители доступны? Каталог включает продукцию известных европейских брендов: Fischer-Bargoin, Maglio Nero, Niroflex, Temeca и др. Myasniki.ru — это профильная площадка для профессионалов мясной отрасли, ресторанного бизнеса и пищевого производства. Компания реализует специализированный инвентарь, ориентированный на интенсивную эксплуатацию и требования профессиональной кухни и пищевого производства. Широкий выбор товаров европейских брендов, консультации специалистов, оперативная доставка и гибкие способы оплаты делают магазин удобным решением для частных мастеров, ресторанов, мясокомбинатов и производственных предприятий.

—

Москва

Камеры Заморозки - Охлаждения и Хранения Продуктов Питания Любого Размера и Обьема Под "Ключ".

Производство - Монтаж и Запуск Холодильных и Морозильных Камер на Заказ Под Конкретные Задачи Хранения, Охлаждения и Заморозки Продукции. Температурные Режимы От +15°C До −40°C. Гарантия До 2-х Лет. Сервис 24\7. +7(978) 751-50-54. Замеры и Расчеты - Бесплатно! * Доставляем и Устанавливаем Холодильные и Морозильные Камеры в Крыму - Мариуполе - Мелитополе - Бердянске - Геническе - Скадовске. +7(978) 889-45-90. * Мы Занимаемся Комплексным Оснащением Объектов Холодом. Не Просто «Продаем Холодильное Оборудование», а Создаем Работающую Систему Хранения: От Теплового Расчета До Монтажа Сэндвич - Панелей и Пусконаладки Холодильных Агрегатов - Сплит Систем - Моноблоков! * Строим Объекты Любой Сложности: От Небольших Встроенных Холодильных и Морозильных Камер Внутри Готовых Помещений - До Отдельно Стоящих Холодильных и Морозильных Складов На Металлокаркасе. - Где Можно Купить Холодильную Камеру в Крыму и ЮФО По Хорошей Цене? * Если Вам Нужно Холодильное или Морозильное Оборудование Для Общепита, Торгового Учреждения Или Другого Объекта, Воспользуйтесь Предложением Компании «КрымХолодСервис». Мы Предлагаем: * Проектирование и Производство Холодильных Камер и Камер Заморозки «Под Ключ». В Некоторых Случаях Типовые Проекты Камер, Серийные Модели Оборудования Не Подходят Клиентам По Размеру, Планировке Или Форме. В Таких Случаях Целесообразно Заказать Производство Холодильных и Морозильных Камер из Сэндвич-Панелей «Под Ключ». Наши Специалисты Разработают Проект с Учетом Ваших Требований. * Профессиональный Монтаж и Установка. Сотрудники Компании «КрымХолодСервис» Выполнят Весь Комплекс Работ по Установке, Подключению, Пусконаладке Агрегатов (Моноблоков, Сплит-Систем). * Холодильные и Морозильные Камеры, Построенные из Сэндвич - Панелей, Имеют Много Особенностей и Преимуществ: * Доступность. Цены на Сэндвич-Панели Делают их Отличным Выбором Для Изготовления Холодильных Камер Любых Размеров и Обьема. Доступная Цена Этого Материала Является Особенно Важным Фактором Для Владельцев Мелкого Или Среднего Бизнеса, у Которых Нет Возможности Покупать Охлаждаемые Камеры и Камеры Заморозки Из Более Дорогих Материалов. * Эффективная Теплоизоляция. Промышленные Холодильные Камеры из Сэндвич-Панелей Отличаются Высокой Энергоэффективностью, Поскольку Внутри Имеется Слой Теплоизоляционного Материала — Как Правило, Полиуретана. За Счет Этого Холод Лучше Удерживается Во Внутреннем Пространстве Камеры, в Результате Чего Уменьшается Нагрузка на Моноблоки Или Сплит - Системы, Сокращаются Расходы На Электричество. * Быстрый и Простой Монтаж. Сборка Холодильной Камеры из Сэндвич - Панелей Занимает Минимум Времени, Не Требует Применения Специализированного Оборудования. Детали Крепятся Друг к Другу с Помощью Быстроразъемных Соединений - Замков (Z - Образных, Скрытых Или Типа «Шип - Паз»). Для Этого Не Нужна Сварка, Болты, Саморезы Или Другие Крепления. * Разные Варианты Планировок. Стеновые и Потолочные Сэндвич - Панели Могут Иметь Разные Размеры, Что Дает Возможность Использовать их Для Строительства Любого Объема. * Влаго- и Пылестойкость. Благодаря Герметичным Соединениям, Холодильные Сборные Камеры из Сэндвич - Панелей Хорошо Защищены От Проникновения Пыли Или Пара с Окружающего Пространства. Это Позволяет Поддерживать Оптимальные Условия Хранения Продукции.

110 000 р.

Симферополь