Агар-агар (Е406)

Агар-агар (Е406) купить оптом
Купить Агар-агар (Е406) оптом от производителя через Ассоциацию «КИТАЙХИМПРОМ» с доставкой автомобильным и железнодорожным транспортом по всей территории Российской Федерации, а также в страны Таможенного союза.

* Синонимы названия: E406
* Product name: Agar
* CAS: 9002-18-0
* Химическая формула: (C12H18O9)n

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: сыпучий порошок белого или кремового цвета на основе очищенного агар-агара.

ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ И СВОЙСТВА:

* Синергизм с сахаром
* Используется при изготовлении фруктовых желе и мармеладов при любом значении pH и содержании твердых веществ
* Образует термически стабильный и твердый водный гель, изначально непрочный, но усиливающийся при взаимодействии с сахаром
* Образует горячий раствор с низкой вязкостью
* Гелеобразующая способность снижается при уменьшении pH и увеличении темпеартуры, поэтому добавлять кислые ингредиенты следует при температуре ниже 80°C
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
Трехступенчатое действие: дисперсия, гидратация и растворение. Смешать Rokogel 2400A с другими сухими веществами и добавить в горячую, почти кипящую воду и перемешивать до растворения. Гелеобразование происходит при охлаждении. Если рецептура предусматривает добавление кислых ингредиентов, то это должно быть сделано, когда температура раствора будет ниже 80°C.

Свойства:
Прочность геля (по Никкану) (1,5%, 20°C): 900г/см2

Дозировка:
0,8 – 1,5% в зависимости от рецептуры и желаемой консистенции.

УПАКОВКА: мешки 25 кг

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: КитайХимическая формула: (C12H18O9)n
Синонимы названия: E406
Product name: Agar
CAS: 9002-18-0