Карбоксилметилцеллюлоза КМЦ 6000 (Прил.380)

Карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворима как в холодном, так и в горячем виде. В пищевой промышленности КМЦ используется в качестве пищевой добавки – регулятора консистенции в следующих продуктах:

мороженное

желе

десерты

майонезы, соусы

оболочка для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов

кремы, зубная паста

В качестве регулятора консистенции карбоксиметилцеллюлоза разрешена в 8 стандартах на пищевые продукты в количестве:

консервированные сардины до 20 г/кг;

консервированная скумбрия до 2,5 г/кг;

майонезы до 1 г/кг;

маргарины определённого сорта до 10 г/кг;

домашний сыр и сливки до 5 г/кг;

плавленые сыры до 8 г/кг;

ароматизированный йогурт и т.п. до 5 г/кг;

супы, бульоны до 4 г/кг.

Предлагаем загустители для различных видов пищевой и около пищевой продукции, в том числе молочных продуктов, зубной пасты/кремов, сметаны, творожных продуктов и др.