Винная кислота (Прил.385)

Винная (виннокаменная, диоксиянтарная или тартановая) кислота – распространенный химический реактив в виде природного соединения. На вид представляет собой вязкий белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха, но с ярко выраженным кислым вкусомВинная кислота — распространённое природное соединение. В значительном количестве она содержится в кислом соке многих фруктов, например, в виноградном соке. 

Применение
Винная кислота широко используется в раз­ных отраслях пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов для их подкисления, как консервант, для производства слабоалкогольных продуктов (пищевая добавка E 334) и др.
Кроме того, винная кислота — используется как разрешающий агент и фармацевтическое промежуточное звено.
Винная кислота используется в медицине, в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и др. Соли винной кислоты (тартраты) используются в медицине, при крашении тканей и др.