Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2.1 со стекл. дверцами

Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как пекарь вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки теста, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.

Основные характеристики

Количество уровней 6
Формат емкостей блок хлебных форм 3Л7, противень 700х460 мм
Температурный режим от 30 до 45 °С
Напряжение 220 В
Мощность 1.6 кВт
Ширина 820 мм
Глубина 1010 мм
Высота (без упаковки) 1635 мм
Вес (без упаковки) 120 кг
Вес (с упаковкой) 133.5 кг
Страна-производитель Россия

Описание

Расстоечный шкаф Восход ШРЭ-2.1 используется в пекарнях, кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.

Особенности:

* Воздухоподогреватель со ступенчатой регулировкой мощности
* Ёмкость для воды, которая создает необходимую влажность внутри шкафа
Дополнительные характеристики:

* Вместимость по хлебным формам Л7: 144
* Габариты в упаковке:

* Шкаф: 830х1020х1690 мм
* Полки 6 шт.: 800х450х70 мм
* Полки 6 шт.: 800х450х70 мм
* Стекло 2 шт.: 760х775х120 мм
* Вес с упаковкой:

* Шкаф: 89 кг
* Полки 12 шт.: 24 кг
* Стекло 2 шт.: 20,5 кгПроизводитель: Восход
Вид оборудования: Расстоечный шкаф