Мини сыроварня серии МСЭБ-Hi-Tech cold

МСЭБ-Hi-tech-Cold представляет собой термоизолированный резервуар, установленный на четырех опорах с регулируемой по высоте пяткой. Пространство между стенкой внутренней емкости и обшивкой заполнено теплоизоляционным материалом для поддержания температуры внутри емкости. Нагрев воды в котле бойлера производится блоком ТЭН. Перемешивающее устройство МСЭБ Hitech-Cold состоит из съемной мешалки и мотор-редуктора. Мотор-редуктор закреплен на опоре. Вал мешалки и мотора-редуктора имеют соединение, исключающее проворачивание и обеспечивающее быстрый съем мешалки. Контроль температуры продукта в рабочем объеме МСЭБ- Hitech-Cold производится датчиком температуры. В рубашку подается хладоноситель/теплоноситель. За счет теплообмена через стенки внутренней емкости происходит охлаждение/нагрев продукта. При нагреве МСЭБ- HitechCold горячая вода из бойлера прокачивается через рубашку насосом. При включении режима охлаждения происходит коммутация шаровых затворов с электроприводами и ледяная вода от теплообменника холодильной установки подается в рубашку Коммутация режимов работы сыроварки нагрев/охлаждение производится шаровыми затворами с электроприводом. В схеме реверсирования направления вращения лиры и управления ее скоростью вращения использован частотный преобразователь HVAC. Автоматика выполнена на контроллере ПЛК-150М и сенсорной панели WEKON. Технология производства прописана в памяти сенсорной панели. Работа сыроварки производится автоматически. На сенсорной панели выбирается продукт, который нужно приготовить и все последующие операции сыроварка делает автоматически. Пастеризация молока, выдержка, охлаждение до температуры заквашивания, перемешивание молока после внесения закваски, выдержка, поддержание температуры заквашивания - все эти операции производятся автоматически. На сенсорной панели появляются уведомления о текущей операции и о необходимости внести закваску. Контролер уровня теплоносителя HRH-5 «дает разрешение» на включение нагрева, если уровень теплоносителя в норме. Из главного окна открывается доступ к рецептам продуктов. Окна для приготовления других продуктов аналогичны, только добавляются дополнительные параметры, обусловленные технологией производства конкретного продукта. В окнах настроек выставляются необходимые уставки технологических процессов производства для данного продукта. В окнах «Графики» и «Журнал» можно просмотреть архив предыдущих операций в графическом и текстовом отображении. В окне «Ручной режим» (рис1.2) все операции производятся в ручном режиме. Графический интерфейс программы понятен и несложен в освоении.Производитель: Собственное производство