Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1LM

Описание товара

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1LM используется в столовых, ресторанах, кафе.

Замена модели XEVC‑1011‑E1L, серия CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE.

Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Области применения:

Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
Приготовление различных блюд

Особенности:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
Панель управления с 7'' сенсорным экраном
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE с сертификатом водостойкости IPX5
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
Открывание дверцы слева направо
Контактный сенсор дверцы
Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
Система самодиагностики проблем и неисправностей
USB-разъём
Программирование:

Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
Встроенная память на 384 программы
Сохранение названия программы на любом языке
Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
4 программируемых скорости вращения вентилятора

DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне

Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления

CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
Тройное остекление дверцы
Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии

DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования

DDC.UNOX.COM - контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
DDC.App - контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
DDC.Coach - анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов

Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья

4 автоматических программы мытья
Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
Отображение установленного и текущего времени
Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
Режим "INF" - непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или в °F

Дополнительные характеристики:

8 режимов работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260°C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 48 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130°C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260°C

Комплектация:

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно

Страна: Италия
Гарантия: 12 месяцев
Статус: Уточняйте наличие
Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 750x783x1010
Длина, мм: 750
Ширина, мм: 783
Высота, мм: 1010
Длина в упаковке, мм: 950
Ширина в упаковке, мм: 860
Высота в упаковке, мм: 1180
Вес в упаковке, кг: 108
Производитель: Unox | Пароконвектоматы Unox
Установка: На подставке
Расстояние между уровнями: 67
Подключение к водопроводу: Да
Пароувлажнение камеры: есть
Оснащение: направляющие
Наличие помпы: Нет
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Дверной упор: Петли справа
Габариты в упаковке, мм: 950x860x1180
Вес, кг: 92
Напряжение питания, В: 380
Подключение: Электрическое
Мощность, кВт: 18.5
Количество уровней: 10
Тип парообразования: Инжекторный
Тип мойки: Автоматическая мойка
Термощуп: Есть
Ручной душ: опция
Скорость вентилятора: 8
Панель управления: Сенсорная
Диапазон температур: 30...260
Тип гастроемкости: GN 1/1
Категория: Тепловое оборудование
| ПароконвектоматыВид оборудования: Конвекционная печь
Источник питания: Электричество
Номинальная потребляемая мощность: 18. 5 кВт
Длина: 95 см
Ширина: 86 см
Высота: 118 см
Вес: 92 кг
Способ упаковки: Заводская