Мальтозная патока в бочках

30 руб.

Санкт-Петербург

ld-sivers-ooo.promportal.su

Межова Тамара Степановна "ЛД Сиверс", ООО

ld-sivers-ooo.promportal.su

Массовая доля сухих веществ 78-81 %, массовая доля редуцирующих веществ 38 % и более

05.05.2025

Другие объявления автора: Межова Тамара Степановна "ЛД Сиверс", ООО

Глюкозно-фруктозный сироп. Санкт-Петербург или Ефремов Тула

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ Глюкозно-фруктозный сироп – продукт, полученный путём изомеризации части Д-глюкозы крахмала в Д-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе. В течение долгого времени сахар был единственным подсластителем, в наибольшей степени соответствующим идее полезного для здоровья продукта, несмотря на его очевидные недостатки. Его ограниченная полезность для организма в значительной степени маскируется натуральностью происхождения, привычным вкусовым профилем и устойчивой традицией употребления. Многочисленные известные синтетические подсластители не получили распространения в силу еще более угрожающих здоровью потребителя свойств и из-за нежелания потребителя встретить химические ингредиенты в составе «природного» продукта. В то же время на рынке присутствует продукт, давно завоевавший популярность во многих отраслях пищевой промышленности и свободный от указанных недостатков. Речь идет о глюкозно-фруктозном сиропе. ГФС производятся на основе природного зернового сырья – кукурузы, из которой выделяется крахмальная фракция, проходящая затем стадию ферментного или кислотного осахаривания. Процесс осахаривания можно контролировать и направлять, достигая желаемого углеводного состава готового продукта. Глюкоза под воздействием фермента превращается во фруктозу. Такой процесс называется изомеризацией. При производстве ГФС вначале производится глюкозный сироп, затем часть глюкозы изомеризуется с помощью фермента во фруктозу. В итоге получается ГФС. При производстве ГФС удается достигнуть соотношения моносахаридов, практически идентичного составу пчелиного меда 58-66% глюкозы, 42-44% фруктозы (в обычном сахаре, представляющем из себя практически чистую сахарозу, эти же два моносахарида химически связаны между собой в одну молекулу, которая после поступления в организм человека под действием желудочных ферментов распадается на глюкозу и фруктозу в соотношении 50:50). По уровню сладости и вкусовому профилю ГФС сравнимы с сахаром, а с точки зрения биологической ценности превосходят его, обладая более оптимальным углеводным составом. Применяется ГФС взамен сахара при выработке безалкогольных напитков, соков, высококачественных хлебобулочных изделий и многих других продуктов. Большое количество глюкозно-фруктозных сиропов потребляется в безалкогольном производстве. Они используются для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов. В производстве джемов и консервов использование глюкозно-фруктозных сиропов позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. Добавление 50 % глюкозно-фруктозного сиропа и 50 % высокомальтозной патоки вместо сахарозы устраняет кристаллизацию сахарозы при хранении готовых продуктов. В консервированных фруктах и овощах замена сахара глюкозно-фруктозным сиропом способствует сохранению натуральной окраски. В отличие от сахарозы глюкозно-фруктозный сироп не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов. При приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление глюкозно-фруктозных сиропов способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов. В консервной промышленности этот сироп особенно полезен благодаря антикристаллизационным свойствам, отсутствию инфицирования, стабильности углеводного состава и цветности. В молочной промышленности глюкозно-фруктозные сиропы используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого. В кондитерском производстве глюкозно-фруктозный сироп по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахарным сиропом. Замена 100 % сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом не изменяет сладость, аромат и структуру продукта. Наличие большого количества моносахаридов в сиропе и особенно гигроскопичной фруктозы обеспечивает отличную смачивающую способность. Глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 20—50 % сахарозы в тортах, до 20 % — при выработке белой глазури, 25—75 % — в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках. Глюкозно-фруктозный сироп является хорошим подслащивающим веществом в мороженом, хлебобулочных изделиях. При нагревании сиропы темнеют, что способствует образованию золотисто-коричневой корки. При изготовлении соусов, кетчупов глюкозно-фруктозные сиропы могут полностью или частично заменить сахарозу. Также сироп можно применять при производстве начинок для пирогов.Производитель: АстонКрахмало-Продукты

—

Санкт-Петербург

Патока крахмальная в бочках. Санкт-Петербург или Ефремов

ПАТОКА - это натуральный сахарозаменитель с выраженным экономическим эффектом; это универсальный улучшитель органолептических показателей и свойств продуктов, произведенных с ее добавлением. Представляет собой прозрачную, вязкую, сладкую на вкус жидкость. Она состоит из смеси глюкозы, мальтозы и высших сахаридов и имеет большое количество сортов в зависимости от сочетаний этих углеводов. Патока крахмальная ГОСТ 52060-2003 производится методом расщепления (гидролиза) содержащегося в зерне кукурузы крахмала с применением кислот (кислотная патока) или амилолитических ферментативных препаратов (ферментативная патока) с последующим фильтрованием, обесцвечиванием активированным углем и увариванием гидролизата до определенной массовой доли сухих веществ. Ферментативный способ производства карамельной патоки является более современным по сравнению с кислотным способом и позволяет производить продукт с постоянными заданными свойствами. Действие ферментов позволяет направленно контролировать процесс гидролиза, что дает преимущества потребителям патоки в том, что продукт имеет постоянные свойства от партии к партии. При работе на кислотной патоке потребители зачастую испытывают неудобства в связи с тем, что патока может отличаться от партии к партии из-за беспорядочного действия кислоты при гидролизе. В Европейских странах давно перешли на ферментативный способ гидролиза, в России пока не на всех предприятиях налажена данная современная технология. Патока, в зависимости от углеводного состава, применяется в различных отраслях пищевой промышленности. Патоку широко используют в кондитерской промышленности для производства карамельных конфет, пастилы, мармелада, халвы, ириса, печенья, тортов и т.д. Патока обладает способностью повышать растворимость сахарозы - задерживать её кристаллизацию, что обусловливает широкое применение её в консервной промышленности - для приготовления варенья, повидла и джемов с целью придания сиропу большей вязкости, длительности и стойкости хранения, а также для улучшения вкусовых качеств. Отдельные виды патоки широко используются при производстве мороженого и замороженных десертов, что позволяет снизить точку замерзания продукта и увеличивает его твёрдость. Также патоку используют в хлебопекарном производстве, производстве вино-водочной продукции и безалкогольных напитков. К основным свойствам патоки можно отнести регулируемые показатели сладости, сбраживаемости, влагоудерживающую и антикристаллизационную способность. В сответствии с ГОСТ 52060-2003 количество сухих веществ в патоке крахмальной не должно быть ниже 78%. Срок хранения патоки 1 год со дня изготовления при соблюдении потребителем условий транспортирования и хранения. Температура перевозки не выше 55 градусов, температура хранения не выше 30 градусов.Производитель: АстонКрахмало-Продукты

—

Санкт-Петербург

Патока крахмальная карамельная в бочках

Массовая доля сухих веществ 78-80 %, массовая доля редуцирующих веществ 38-42 %

26 руб.

Санкт-Петербург

Глюкозно-фруктозный сироп LFx10G60 со склада в Санкт-Петербурге

LFx10G60.Состав сиропа: содержание сухих веществ 77-80%, глюкоза 36-42%, фруктоза 9-12%, мальтоза 18-25%. ПРИМЕНЕНИЕ: Глюкозно-фруктозный сироп – продукт, полученный путём изомеризации части Д-глюкозы крахмала в Д-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе. В течение долгого времени сахар был единственным подсластителем, в наибольшей степени соответствующим идее полезного для здоровья продукта, несмотря на его очевидные недостатки. Его ограниченная полезность для организма в значительной степени маскируется натуральностью происхождения, привычным вкусовым профилем и устойчивой традицией употребления. Многочисленные известные синтетические подсластители не получили распространения в силу еще более угрожающих здоровью потребителя свойств и из-за нежелания потребителя встретить химические ингредиенты в составе «природного» продукта. В то же время на рынке присутствует продукт, давно завоевавший популярность во многих отраслях пищевой промышленности и свободный от указанных недостатков. Речь идет о глюкозно-фруктозном сиропе. ГФС производятся на основе природного зернового сырья – кукурузы, из которой выделяется крахмальная фракция, проходящая затем стадию ферментного или кислотного осахаривания. Процесс осахаривания можно контролировать и направлять, достигая желаемого углеводного состава готового продукта. При производстве ГФС удается достигнуть соотношения моносахаридов, практически идентичного составу пчелиного меда 58-66% глюкозы, 42-44% фруктозы (в обычном сахаре, представляющем из себя практически чистую сахарозу, эти же два моносахарида химически связаны между собой в одну малекулу, которая после поступления в организм человека под действием желудочных ферментов распадается на глюкозу и фруктозу в соотношении 50:50). По уровню сладости и вкусовому профилю ГФС сравнимы с сахаром, а с точки зрения биологической ценности превосходят его, обладая более оптимальным углеводным составом. Применяется ГФС взамен сахара при выработке безалкогольных напитков, соков, высококачественных хлебобулочных изделий и многих других продуктов. Большое количество глюкозно-фруктозных сиропов потребляется в безалкогольном производстве. Они используются для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов. В производстве джемов и консервов использование глюкозно-фруктозных сиропов позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. Добавление 50 % глюкозно-фруктозного сиропа и 50 % высокомальтозной патоки вместо сахарозы устраняет кристаллизацию сахарозы при хранении готовых продуктов. В консервированных фруктах и овощах замена сахара глюкозно-фруктозным сиропом способствует сохранению натуральной окраски. В отличие от сахарозы глюкозно-фруктозный сироп не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов. При приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление глюкозно-фруктозных сиропов способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов. В консервной промышленности этот сироп особенно полезен благодаря антикристаллизационным свойствам, отсутствию инфицирования, стабильности углеводного состава и цветности. В молочной промышленности глюкозно-фруктозные сиропы. используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого. В кондитерском производстве глюкозно-фруктозный сироп по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахаром. Замена 100 % сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом не изменяет сладость, аромат и структуру продукта. Наличие большого количества моносахаридов в сиропе и особенно гигроскопичной фруктозы обеспечивает отличную смачивающую способность. Глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 20—50 % сахарозы в тортах, до 20 % — при выработке белой глазури, 25—75 % — в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках. Глюкозно-фруктозный сироп является хорошим подслащивающим веществом в мороженом, хлебобулочных изделиях. При нагревании сиропы темнеют, что способствует образованию золотисто-коричневой корки. При изготовлении соусов, кетчупов глюкозно-фруктозные сиропы могут полностью или частично заменить сахарозу. Также сироп можно применять при производстве начинок для пирогов.Производитель: Каргилл

31 руб.

Санкт-Петербург

Глюкозно-фруктозный сироп MFx42 со склада в Санкт-Петербурге

Массовая доля сухих веществ 70-71,5 %, массовая доля редуцирующих веществ 97-98 %, фруктоза 40-44 %, глюкоза 50-54 %, мальтоза 2-3 %, другие сахара не более 10 в сумме. Глюкозно-фруктозный сироп широко используется при производстве напитков, в кондитерских изделиях.Производитель: Каргилл

30 руб.

Санкт-Петербург

Патока крахмальная высокоосахаренная со склада в Санкт-Петербурге

Массовая доля сухих веществ 76-78%, массовая доля редуцирующих веществ 45-55 %. Бледно-желтая, прозрачная, хорошо очищенная. Это патока имеет более высокую степень сладости, пониженную вязкость, отличается повышенным осмотическим давлением по сравнению с сахарозой. Эти свойства повышают её эффективность при производстве, выработке бисквитных изделий, хлебопечении (хлеб типа «Бородинский»), консервировании фруктов и ягод, в производстве мороженого. Благодаря своему сбалансированному составу сахаров этот вид патоки в условиях хранения при комнатной температуре не кристаллизуется. Патока является идеальным компонентом для производства джемов, начинок, соусов, кетчупов, мягких кондитерских изделий, применяется в производстве пива, безалкогольных напитков, мороженого, хлебобулочных изделий. При производстве джемов патока применяется для замены сахара. Имеет более высокое осмотическое давление, чем сахароза такой же массы, поэтому она дает больший эффект для обеспечения стабильности джемов. Патока способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы. К тому же в процессе кипения при приготовлении джема часть сахарозы будет инвертирована, т е пойдет процесс инверсии. В результате произойдет образование глюкозы и фруктозы. Эта дополнительная глюкоза может выкристаллизовываться в процессе хранения и придать джему крупнозернистую текстуру. Так как сладость патоки ниже , чем сахарозы, добавление высокоосахаренной патоки в джем приведет к кажущемуся уменьшению его сладких вкусовых качеств, но взамен усилит фруктовый аромат. Это также придаст джему блеск, делая его более привлекательным на вид. Патока может применяться для улучшения процесса цветообразования, усиления сладости, повышения влагоудерживающей способности и осматического давления, таким образом увеличивается возможность снижения микробиологического загрязнения. При использовании патоки для приготовления пектинового желе изделия получится более мягким. Причина- пониженное содержание высших сахаров в этом виде патоки. При производстве пастилы к патоке предьявляются два взаимоисключающих требования: - высокая вязкость; - сладость. Высокоосахаренная патока применяется в рецептурах фруктовых пирогов для поглощения влаги, содержание ее обычно составляет 5 - 7%. Помимо этого она придает сладость готовому изделию и коричневую окраску корочке. Если содержание патоки слишком высоко, окрашивание в коричневый цвет произойдет в нижней части изделия. Особенно это видео при производстве бисквитов. Сбалансированное соотношение сбраживаемых и несбраживаемых сахаров в патоке позволяет ей быть идеальным компонентом для приготовления таких напитков, как квас. Сбраживаемые сахара легко переходят в спирт, а высшие сахара придают напитку консистенцию и вкус. благодаря такому сочетанию свойств патоки напиток приобретает четко выраженный вкус с преобладанием фруктового оттенка. Патока менее сладкая, чем сахароза, все же она может играть важную роль в рецептуре безалкогольного напитка, в особенности вместе с сильным подсластителем. В этом случае высшие сахара патоки придают специфическую консистенцию и вкус напитку. К тому же патока ослабит резкий привкус, который часто получается при применении сильных подсластителей, в особенности сахарина.Производитель: Каргилл

28 руб.

Санкт-Петербург

Томат сливовидный красный тепличный

ООО "Поволжская Торговая Компания" – одна из ведущих компаний на рынке по поставке огурцов, томатов высочайшего качества на территории России. Наша компания является официальным представителем крупнейших тепличных комбинатов РФ и СНГ. Даем прямые цены с тепличных комбинатов, а зачастую даже дешевле. Постоянное наличие объемов круглый год. Более 8-ми лет компания стабильно осуществляет бесперебойные поставки, ежегодно отгружается более 10 000 тонн продукции. Высокая экспертность рынка. Предлагаем: 1) Томат сливовидный красный тепличный. Сорт Пламола. Калибр 50+ Минимальный объем отгрузки: от 3 тонны Условия доставки: самовывоз, доставка автотранспортом Условия оплаты: Безналичный (с НДС) и наличный расчет. Что вы получаете, работая с нами: 1. Широкий ассортимент у одного поставщика, более 40 производителей свежих огурцов и помидоров по всей РФ и СНГ. 2. Строгий контроль качества продукции на каждой загрузке (присутствие квалифицированного представителя на каждом комбинате). Делаем полный фото и видео отчет с погрузки и направляем вам. 3. Стабильность поставок – работа круглый год; 4. Возможность подготовки товара под требование покупателя 5. Наличие всех сертификатов и деклараций на продукцию; 6. Индивидуальный подход к каждому заказчику; 7. Строгое соблюдение условий и сроков поставки. Цены меняются, уточнять по телефону. Наличие других сортов огурца и томата, так же уточнять по телефону.

120 р.

Казань

Томат черри тепличный

ООО "Поволжская Торговая Компания" – одна из ведущих компаний на рынке по поставке огурцов, томатов высочайшего качества на территории России. Наша компания является официальным представителем крупнейших тепличных комбинатов РФ и СНГ. Даем прямые цены с тепличных комбинатов, а зачастую даже дешевле. Постоянное наличие объемов круглый год. Более 8-ми лет компания стабильно осуществляет бесперебойные поставки, ежегодно отгружается более 10 000 тонн продукции. Высокая экспертность рынка. Предлагаем: 1) Томат черри красный тепличный. 2) Томат черри красный ветка тепличный. Минимальный объем отгрузки: от 3 тонны Условия доставки: самовывоз, доставка автотранспортом Условия оплаты: Безналичный (с НДС) и наличный расчет. Что вы получаете, работая с нами: 1. Широкий ассортимент у одного поставщика, более 40 производителей свежих огурцов и помидоров по всей РФ и СНГ. 2. Строгий контроль качества продукции на каждой загрузке (присутствие квалифицированного представителя на каждом комбинате). Делаем полный фото и видео отчет с погрузки и направляем вам. 3. Стабильность поставок – работа круглый год; 4. Возможность подготовки товара под требование покупателя 5. Наличие всех сертификатов и деклараций на продукцию; 6. Индивидуальный подход к каждому заказчику; 7. Строгое соблюдение условий и сроков поставки. Цены меняются, уточнять по телефону. Наличие других сортов огурца и томата, так же уточнять по телефону.

280 р.

Казань

Томат розовый тепличный

ООО "Поволжская Торговая Компания" – одна из ведущих компаний на рынке по поставке огурцов, томатов высочайшего качества на территории России. Наша компания является официальным представителем крупнейших тепличных комбинатов РФ и СНГ. Даем прямые цены с тепличных комбинатов, а зачастую даже дешевле. Постоянное наличие объемов круглый год. Более 8-ми лет компания стабильно осуществляет бесперебойные поставки, ежегодно отгружается более 10 000 тонн продукции. Высокая экспертность рынка. Предлагаем: 1) Томат розовый круглый тепличный. Сорт Пинк болл. Калибр 55-90 Минимальный объем отгрузки: от 3 тонны Условия доставки: самовывоз, доставка автотранспортом Условия оплаты: Безналичный (с НДС) и наличный расчет. Что вы получаете, работая с нами: 1. Широкий ассортимент у одного поставщика, более 40 производителей свежих огурцов и помидоров по всей РФ и СНГ. 2. Строгий контроль качества продукции на каждой загрузке (присутствие квалифицированного представителя на каждом комбинате). Делаем полный фото и видео отчет с погрузки и направляем вам. 3. Стабильность поставок – работа круглый год; 4. Возможность подготовки товара под требование покупателя 5. Наличие всех сертификатов и деклараций на продукцию; 6. Индивидуальный подход к каждому заказчику; 7. Строгое соблюдение условий и сроков поставки. Цены меняются, уточнять по телефону. Наличие других сортов огурца и томата, так же уточнять по телефону.

100 р.

Казань

Огурец тепличный колючий среднеплодный Святогор Премиум

ООО "Поволжская Торговая Компания" – одна из ведущих компаний на рынке по поставке огурцов, томатов высочайшего качества на территории России. Наша компания является официальным представителем крупнейших тепличных комбинатов РФ и СНГ. Даем прямые цены с тепличных комбинатов, а зачастую даже дешевле. Постоянное наличие объемов круглый год. Более 8-ми лет компания стабильно осуществляет бесперебойные поставки, ежегодно отгружается более 10 000 тонн продукции. Высокая экспертность рынка. Предлагаем: 1) Огурец тепличный колючий среднеплодный. Сорт Святогор Премиум. 18-24см Минимальный объем отгрузки: от 3 тонны Условия доставки: самовывоз, доставка автотранспортом Условия оплаты: Безналичный (с НДС) и наличный расчет. Что вы получаете, работая с нами: 1. Широкий ассортимент у одного поставщика, более 40 производителей свежих огурцов и помидоров по всей РФ и СНГ. 2. Строгий контроль качества продукции на каждой загрузке (присутствие квалифицированного представителя на каждом комбинате). Делаем полный фото и видео отчет с погрузки и направляем вам. 3. Стабильность поставок – работа круглый год; 4. Возможность подготовки товара под требование покупателя 5. Наличие всех сертификатов и деклараций на продукцию; 6. Индивидуальный подход к каждому заказчику; 7. Строгое соблюдение условий и сроков поставки. Цены меняются, уточнять по телефону. Наличие других сортов огурца и томата, так же уточнять по телефону.

110 р.

Казань

Тепличный Огурец ТСХ (Атлет, Эстафета, Пчелка)

ООО "Поволжская Торговая Компания" – одна из ведущих компаний на рынке по поставке огурцов, томатов высочайшего качества на территории России. Наша компания является официальным представителем крупнейших тепличных комбинатов РФ и СНГ. Даем прямые цены с тепличных комбинатов, а зачастую даже дешевле. Постоянное наличие объемов круглый год. Более 8-ми лет компания стабильно осуществляет бесперебойные поставки, ежегодно отгружается более 10 000 тонн продукции. Высокая экспертность рынка. Предлагаем: 1) Огурец тепличный среднеплодный колючий ТСХ. Сорта: Атлет, Эстафета, Пчелка. 16-22см Минимальный объем отгрузки: от 3 тонн Условия доставки: самовывоз, доставка автотранспортом Условия оплаты: Безналичный (с НДС) и наличный расчет. Что вы получаете, работая с нами: 1. Широкий ассортимент у одного поставщика, более 40 производителей свежих огурцов и помидоров по всей РФ и СНГ. 2. Строгий контроль качества продукции на каждой загрузке (присутствие квалифицированного представителя на каждом комбинате). Делаем полный фото и видео отчет с погрузки и направляем вам. 3. Стабильность поставок – работа круглый год; 4. Возможность подготовки товара под требование покупателя 5. Наличие всех сертификатов и деклараций на продукцию; 6. Индивидуальный подход к каждому заказчику; 7. Строгое соблюдение условий и сроков поставки. Цены меняются, уточнять по телефону. Наличие других сортов огурца и томата, так же уточнять по телефону.

140 р.

Казань