Вакуумные массажёры для мяса

Вакуумные массажёры предназначены для тщательного маринования, посола различного мяса свинины, телятины, говядины, в том числе курицы, птицы, рыбы и прочего. Используется для производства мясных деликатесов, изысканных мясных изделий, копчёностей и другой мясной продукции. Процесс маринования осуществляется в условиях вакуума, что исключает взаимодействие продукции с кислородом во время производства, позволяет сохранить первозданную свежесть, цвет и качество мясной продукции.

Процесс массирования осуществляется во вращающемся на небольшой скорости баке (от 7 до 11 оборотов в минуту в зависимости от модели), что позволяет рассолу и специям тщательно проникнуть внутрь мясных волокон, придать необходимую пикантность и насыщенный вкус, не нарушая при этом структуру и питательные свойства продукции.

Преимущества:

Как и большинство оборудования для переработки мяса, мясо-массажёры изготавливается из нержавеющей стали, имеет изящный внешний вид, соответствует санитарным требованиям пищевых производств, легко моются, устойчивы к коррозии, имеют большие сроки эксплуатации.

Производственный процесс управляется контроллером, при помощи которого можно задавать индивидуальные временные параметры работы, в зависимости от желаемого результата конечного мясного продукта. Работа оборудования не требует постоянного присутствия оператора.

Благодаря формированию вакуума в рабочем баке, загрузка мясной продукции осуществляется автоматически через подающую пластиковую трубу в специальное отверстие. Мясо необходимо только подготовить и подвезти к массажёру в тележке.

Оборудование компактно рационально сконструировано, простое в эксплуатации и техническом обслуживании, не требует специальных навыков персонала.