Глюкоза кристаллическая

Глюкоза кристаллическая гидратная является конечным продуктом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного крахмала до высокоглюкозного сиропа (до 95% глюкозы) с последующим выкристаллизовыванием глюкозы на холоде (до 50ºС) и имеет в своем составе 1 молекулу воды (C6H12O6 ×H2O).

Применение:
Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки. В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия. Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых консервов, виноградных вин, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, мороженого и сгущенного молока.
Глюкоза фармакопейного качества (ангидридная), полученная путем глубокой очистки и перекристаллизации глюкозы кристаллической гидратной, может использоваться для приготовления изотонических и гипертонических растворов.
В фармацевтической промышленности глюкозу используют для таблетирования с витаминами и другими лекарственными препаратами. В медицинской промышленности – как основное сырье для синтеза многих лекарственных средств, например, сорбита, рибоксина, аскорбиновой кислоты, глюконата кальция.