Пельменный автомат АП 1020

Габаритные размеры (ДхШхВ), не более, мм 1000х1650х2000 Производительность, кг/час, до 1200 Количество рядов формовки 2-10 Масса изделия, г 2-25 (для пельменей и вареников); 40-60 (для чебуреков) Точность формовки, % ±10% Питание 3 фазы, 380В, 50 Гц Установленная мощность, кВт 6,0 (без насоса) Масса, не более, кг 800 (без насоса)

Пельменный автомат модели АП 1020 2019г.в. Является новой моделью пельменного автомата, где применяется принципиально новый принцип раскатки теста.

В автомате применена инновационная запатентованная многоступенчатая система раскатки тестовой полосы. Процесс раскатки стал более плавным, четырехступенчатым и исключает перемешивания и разрывы, что положительно влияет на структуру теста, при этом значительно снижается остаточная деформация теста и его нагрев.

Принцип работы пельменного автомата

Тесто из отдельного тестомеса подается в два бункера автомата вручную, либо автоматической системой деления и транспортировки (заказывается отдельно). Откуда оно захватывается и раскатывается на два “первичных” листа профильными валками первой ступени раскатки. ”Первичные” раскатанные листы подаются в трехвалковую раскатную группу, где тесто уплотняется и становится тоньше. Трехвалковая группа раскатки по эффективности близки к работе двух пар классических раскатных валков. Величина зазоров в трехвалковой ступени фиксирована и тесто раскатывается до фиксированной толщины

Все ступени раскатки расположении друг над другом в непосредственной близости, что позволяет избежать высыхания тестовых полос и существенно снижает влияние климата в цехе на работу автомата.