Пельменный аппарат HLT-700XL

Пельменный аппарат имеет четыре независимых регулируемых привода, что обеспечивает выпуск большого ассортимента изделий из теста с разнообразной начинкой.

Нет необходимости раскатывать тесто. В пельменный аппарат загружается хорошо перемешанное тесто и начинка. При включении пельменного аппарата, сразу же начинает формироваться необходимое изделие, либо пельмени, либо вареники, либо другие варианты изделий, такие как: хинкали, весенние рулончики, самса, лапша.

Аппарат оснащен уникальной системой охлаждения теста на основе холодильного агрегата. Это позволяет избежать нагрева оболочки теста при продолжительной работе и существенно улучшить вкусовые качества продукции.

Сменяя модули, можно производить разнообразную продукцию, например: пельмени, пельмени для жарки, расстегаи, весенние рулончики, самсу, лапшу, равиоли, пироги и т.д. Использование различного по структуре теста обеспечивает большой ассортимент изготавливаемых изделий. Содержание воды в тесте может изменяться от 30% до 50%. Вода в тесте может быть горячей, теплой, холодной, что позволяет сделать оболочку более нежной.

После приготовления на пару или варки, пельмени будут более легкими. Содержание жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости, может доходить до 20% - оболочка будет более хрустящей после жарки. Можно формовать изделия с начинкой в виде гранул или кусочков в форме кубиков. Начинка может быть любая: картофельная, мясная, творожная, яблочная, сырная и т.д.. Меняя формующий модуль пельменного аппарата, можно производить изделия в форме треугольника, круга, либо квадрата. Толщину теста и количество начинки можно изменять. Производительность регулируется.

Компоненты аппарата для производства пельменей и других видов производимых на нем изделий, непосредственно соприкасающиеся с пищевыми продуктами изготовлены из нержавеющей стали.

Детали, соприкасающиеся с тестом, покрыты тефлоном, что облегчает их чистку.
Аппарат для производства пельменей модели HLT-700XL имеет следующие преимущества

* Возможно использование мягкого, более влажного теста, с более высоким содержанием жира.
* На аналогах жесткое тесто.
* Плавная раздельная регулировка скоростей всех узлов (вплоть до десятых долей):
* Регулировка соотношения теста и начинки, возможность подбирать необходимую толщину теста.
* Наличие реверсивного шнека в месте забора теста исключает трудности с подачей теста. Тесто можно кидать кусочками, не требуется подталкивания руками.
* Наличие автономной системы охлаждения гильзы теста вместо системы охлаждения проточной водой, используемой на других видах оборудования:
* Независимость от температуры проточной воды, не требуется обязательного стока воды в канализацию. Нет расхода воды.
* Наличие на станции подачи начинки регулируемого по скорости шнека-нагнетателя позволяет использовать более широкий диапазон начинок: более плотный фарш и начинки с меньшим содержанием воды, что исключает растрескивание оболочки изделий во время шоковой заморозки,
* Шестеренчатый насос аппарата HLT-700XL позволяет использовать несвязанную (рассыпчатую) начинку кусочками до 10 мм.. Начинка не травмируется и не изменяет структуру.
* Высококачественное специальное тефлоновое покрытие формующего барабана позволяет минимизировать посыпку мукой, что является большим преимуществом для дальнейшей автоматической фасовки готовых изделий.
* Идеально очерченные контуры изделий, а также 100%-ая слепляемость краев изделий за счет использования более мягкого теста, значительно повышает потребительские качества продукта.
* Размер цельной начинки может быть до 10 мм.
* Минимальный вес пельменя - 5 грамм, максимальный вес изделия - 100 грамм.
* Программное обеспечение, позволяющее создавать программы для различных видов продукции, ускоряет и облегчает настройку аппарата для производства пельменей и исключает брак при переходе с одного вида продукции на другой, а также при первичном запуске машины.Длина: 115 см
Ширина: 57 см
Высота: 170 см
Вес: 170 кг
Способ упаковки: Фанерный ящик