Бикарбонат (Гидрокарбонат) калия (Прил.4) 25

Это соединение является источником диоксида углерода для закваски в выпечке. Он может заменить пищевую соду (бикарбонат натрия) для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия , а также входит в состав разрыхлителей с низким содержанием натрия, недорогое, нетоксичное основание, оно широко используется в различных приложениях для регулирования pH или в качестве реагента . Примеры включают в себя буферный агент в лекарствах, добавку в виноделии .

Бикарбонат калия часто добавляют к содовой для улучшения вкуса и смягчения эффекта вспенивания. 

Бикарбонат калия широко используется в сельскохозяйственных культурах, особенно для нейтрализации кислой почвы .

Бикарбонат калия (двууглекислый калий) представляет собой кристаллическое вещество без цвета и запаха, на вкус солоноватое. Бикарбонат калия растворим в воде, но практически не растворяется в спиртах (этиловом и метиловом). Взаимодействует со щелочами и кислотами. При нагревании выше 100 градусов разлагается на воду, карбонат калия и углекислый газ.