Битартрат калия (Прил.382)

Чистая белая пудра, которая получается из натуральной винной кислоты, расположенной на внутренних стенках винных бочек. Поэтому использование винного камня безопасно и не приносит вреда для окружающей среды.

Растворенный и перенасыщенный раствор соли калия винной кислоты осаждает осадок на этих кристаллах, стабилизируя вино от винного осадка до его разлива в бутылки.
Кристаллы могут повторно использоваться в зависимости от типа вина и оборудования.

Области применения:
— пекарский порошок — дает буферный эффект;
— для производства натуральных пищевых разрыхлителей, которые
заменяют фосфатосодержащие средства;
— производство майонезов, соусов — для исчезновения привкуса химии;
— хлебопечение и кондитерское производство: для выпечки белых кексов и меренги;
— фармацевтика: как мочегонное и слабительное средство;
— виноделие: используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и
для уменьшения рН;
— при использовании заменителя сахара – для исчезновения привкуса химии